Tomates mozzarella siphonnée

Tomates mozza siphonnée

Name: Tomates mozza siphonnée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: mozzarella
Ingredients: 1 kg de tomates bien mures; 2 gousses d’ail; 2 cébettes rouges; 1 cuillère à soupe de basilic ciselé; 10 cl d’huile d’olive; 1 pincée de sucre; 3 pincées de piment d’Espelette; Sel, poivre; 2 boules de mozzarella; 30 cl de crème fleurette

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

1 kg de tomates bien mures

2 gousses d’ail

2 cébettes rouges

1 cas de basilic ciselé

10 cl d’huile d’olive

1 pincée de sucre

3 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

L’espuma

2 boules de mozzarella

30 cl de crème fleurette

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Cette délicieuse recette revisite le classique duo tomate-mozzarella en lui apportant une texture légère et aérienne grâce au siphon. Servi frais, ce plat est idéal en entrée ou en apéritif, pour une explosion de fraîcheur et de saveurs, tout en légèreté.

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mozzarella siphon tomates

Publié le 25 juillet 2018 à 12h15, Modifié le 2 juin 2025 à 14h34

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tomates mozza siphonnée

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On passe en cuisine avec AC/DC - Hells Bells

Accord mets et boisson

Un rosé frais aux notes fruitées ou une eau gazeuse citronnée mettra en valeur la fraîcheur acidulée des tomates et la douceur crémeuse de la mozzarella siphonnée.

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