Brochettes apéritives tomates mozza

Une recette tirée du supplément Savoir Cuisiner n° 37 - 1980 de la revue Chez Nous l'hebdomadaire de la femme et de la famille des années 70-80. J'ai simplement remplacé la mie de pain par une tranche de Wasa et le beurre par de la matière grasse végétale.

Ces boules de neige aux amandes sont de délicieux petits biscuits fondants, à la texture légèrement moelleuse et délicatement poudrés de sucre glace. Simples à réaliser avec quelques ingrédients, elles trouvent facilement leur place sur un plateau de biscuits de Noël, au moment du goûter ou pour accompagner un café.

Des sablés salés au caractère bien affirmé, où le parmesan apporte une touche gourmande et l’ail noir une saveur douce, légèrement balsamique et subtilement sucrée. Une texture friable et fondante, idéale pour accompagner un apéritif ou composer un joli assortiment de biscuits salés.
Une version revisitée de la recette trouvée sur le site de Mercotte.