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Des coquilles très vanillées

Du brocoli cru et cuit autour de coquilles Saint-Jacques.

Suite à un problème de congélateur, j'ai cuisiné les coquille saint-jacques avec le chou-fleur une association que je n'aurai pas fait spontanément et ce fut une agréable surprise, tout le monde à apprécié.

Ce plat peut également se présenter en ramequins individuels et peut être servi soit en entrée ou en plat principal.

La noix de coquille saint-jacques est délicate et ne souffre que très peu de cuisson et très peu de fioritures. Voici la recette donnée par le président de la région Normandie, ancien ministre des Armées, Hervé Morin, lors de l'ouverture de la saison des coquilles Saint-Jacques. Aussi simple que délicieuse.

Un risotto bien gourmand avec ces coquilles St Jacques

Une recette digne d'un restaurant gastronomique qui épatera vos convives. A vos fourneaux et donnez-nous votre avis en commentaire !

Si le foie gras et les volailles sont les stars de mes repas de Noël, pour le Nouvel An, ce sont souvent les produits de la mer qui tiennent le haut du pavé : coquilles St Jacques, fruits de mer, oursins, turbot, lotte, langouste, homard... je ne leur résiste pas ! Pour mon entrée, je la propose tout simplement avec une mousseline de chou fleur, pour l'onctuosité, réhaussée de quelques éclats de noisettes pour le croquant.

Vous voulez essayer la recette de coquilles Saint-Jacques simplement sautées, avec une fondue de tomates et des champignons ? Laissez-vous guider par cette recette de tomate cerise et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.