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La recette facile de la tarte aux fraises avec de la crème pâtissière

Une tarte peu sucrée recouverte d’une crème amandes-pistaches puis d’une crème diplomate délicieusement vanillée.

Une tarte qui associe le basilic aux fraises : un délice !

C'est de saison, ces tartelettes gourmandes aux raisins rouges à la crème amandine pour un goûter ou à offrir.

Pour cette réalisation, j’ai décidé de reprendre le visuel monochrome des tartelettes aux mûres du chef Aurélien Cohen (dont la recette est disponible ici), que je trouve vraiment superbe et moderne et qui fonctionne à merveille avec ce genre de fruit. Cette tarte fraiche et gourmande est composée d’une pâte sucrée au charbon végétal, d’une crème d’amandes à la fève de tonka, d’une compotée de myrtilles et de myrtilles fraiches. La fève de tonka est une épice fascinante qui entremêle des notes de vanille et d’amandes. Elle s’utilise râpée dans des crèmes, des sirops, des plats salés ou encore du rhum arrangé et permet de sublimer vos recettes.

Lorsque j'étais enfant, au moment de Pâques, nous guettions avec impatience le retour des cloches qui devaient, en rentrant de Rome, nous déverser moult chocolats sous forme d'œufs, de poule et autre lapin. Mais pourquoi les cloches en fait ?

Une pure gourmandise !

Une tarte très gourmande avec sa pâte sablée à la cacahuète, sa crème à la cacahuète et banane, sa purée onctueuse de banane rôtie, et sa ganache montée au chocolat au lait et banane. Les chouchous maison font en plus croquer tout ça !