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Pendjab, inde, pakistan. Spécialité de la cuisine penjab, le poulet au beurre est un plat traditionnel apprécié depuis des temps anciens. Mariné une nuit, le poulet est ensuite cuit dans une purée de tomates à la crème, épicée. Sa chair est tendre, fondante et tellement parfumée... Une recette simple à réaliser pour un résultat gastronomique.

Etats-Unis. De savoureux morceaux de poulet (poitrine ou cuisse) et épis de maïs, marinés à l'huile d'olive, estragon, paprika, cuits au barbecue ou à la plancha. Le maïs doré, cuit est ensuite égrené pour être mélangé à de la crème fraîche citronnée. Une recette craquante, croustillante délicieusement aromatisée qui transforme la cuisine plein-air en cuisine gastronomique et gourmande.

Voici une salade très fraîche et ultra facile à réaliser, des pommes de terres cuites en robe des champs enrobées de crème vinaigrée à la menthe . Parfaite pour les pique-niques et tous les repas d'été.

De jeunes courgettes juste cuites, arrosées d'une petite vinaigrette et des gambas flambées au Rhum accompagnées d'une petite sauce crémée…..le tout est à tomber ! Une entrée en "chaud-froid" qui étonnera vos papilles.

Une recette simple et facile de quiche à la crème et au jambon pour un repas léger accompagné d'une salade de saison qui se cuit en 30 minutes. Bien entendu, le résultat sera meilleur si vous prenez le temps de faire une pâte brisée fait maison plutôt que de céder à la faciliter d'une pâte de supermarché... A vous de voir !

Ces mochi comme au Japon comprennent d’une crème de haricots rouges sucrée, enfermée dans une pâte cuite de riz gluant... Un délice fondant en bouche !

Des blancs d’œufs en neige fourrés de pralines concassés et cuits au four dans un moule caramélisé puis démoulés sur une crème anglaise fortement vanillée.

Tout le monde connaît la crème brûlée, ce dessert composé de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et de crème. Une fois cuite, elle est surmontée d'une croute croustillante caramélisée… un vrai dessert de grand-mère, et un vrai délice ! Le fenouil sauvage (Foeniculum vulgare) est une plante qui pousse à l'état sauvage à proximité des champs non cultivés. Son odeur et son goût sont très proches de l'anis. Il entre d'ailleurs dans la composition de la fameuse boisson anisée apéritive...

La pannacotta littéralement "crème cuite" est un célèbre dessert d'Italie de la région du Piémont, qui se prépare habituellement avec de la crème et du lait et de la gélatine. Afin de permettre aux personnes intolérantes au lactose, ou végans, de pouvoir se régaler avec un bon dessert de saison, j'ai remplacé les produits laitiers par une boisson aux amandes, et la gélatine par de l'agar agar.