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L’artichaut, on mange le cœur bien sûr, mais aussi le bout des feuilles trempées dans la vinaigrette… Seulement, il faut bien avouer qu’il n’y a pas grand chose à manger sur chaque feuille et que cela fait beaucoup de déchets… Mais saviez-vous que ce légume peut facilement intégralement vous régaler de la tête au pied ? Je vous le prouve avec cette délicieuse recette de tarte réalisée avec les feuilles d’artichaut grattées…

Un couscous aux légumes oui mais en version minimaliste en quelques bouchées dans une feuille de chou vert. On retrouve le bouillon épicée, piquant ou non et toutes les saveurs qui font du couscous le plat préféré des français. A découvrir en version végétarienne ou avec des merguez.

Des nems maison, je ne connais personne de mon entourage qui me dirait non ! C'est si bon.... Alors pourquoi ne pas les faire "maison" ? Il n’y a que des avantage, la maitrise des ingrédients choisis et un prix de revient défiant toute concurrence, le revers de la médaille il est infinitésimal, il y a un petit investissement temps.

Une soupe alcaline de fanes ! :-) Dans vos légumes racine, la plupart du temps, les fanes (tiges et feuilles) se consomment aussi ! Voici une soupe délicieuse, alcalinisante et anti-gaspillage alimentaire.

Une recette originale et légère (mais pas trop) de mille-feuilles de légumes

Les aubergines alla parmigiana c'est super bon mais c'est souvent un grand plat gratiné plein de sauce tomate. Du coup on allège et on remet le légume au centre avec une version mille-feuilles. Qui du coup peut aussi servir d'accompagnement.

On peut se régaler avec du quinoa blanc ou rouge en l'associant avec des petits légumes et le juste assaisonnement. Si vous farcissez vos grandes feuilles de chou vert avec cette préparation, c'est encore meilleur !

Cette recette décrit la réalisation d'une recette de pâtes agrémentées d'une sauce verte à partir d'un brocolis et de feuilles de chou kalé. C'est un repas végétarien idéal pour le dîner. Les légumes sont cuits à la vapeur pendant une demi-heure puis ils sont mixés à de la crème fraîche avant de napper les pâtes. Bon appétit !

Ce plat unique trouve ses racines dans la cuisine paysanne, où le chou, légume robuste et accessible, est souvent utilisé. Il est garni de viande hachée et de fines herbes, d'épinards, de feuilles de blettes et d'oseille, puis cuit lentement. Ce plat est connu pour sa simplicité rustique et sa capacité à réchauffer le cœur et l'âme pendant les mois les plus froids.