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Un pavé de dos de cabillaud est bien tristounet lorsqu'il sort tout nu d'un bouillon... il lui faut donc un peu de peps pour le réveiller... J'aime beaucoup lui conférer une petite note exotique, à commencer par du lait de coco qui nous met tout de suite dans l'ambiance des îles (on en a bien besoin...). Jusque là le tout est un peu doucereux ; donc pour casser cet effet crémeux et sucré, rien de mieux que le jus de citron acidulé et le gingembre râpé avec son petit côté piquant et son parfum unique. Un peu de poudre de perlimpinpin (mais non... je plaisante bien sûr...), en fait des paillettes de piment (personnellement j'ai pilé le piment du jardin séché) et quelques petites choses... et voilà une petite sauce qui sublimera bien un poisson poché au déjeuner ou au dîner. Vite fait, sain et très bon. On a adoré... Que demander de plus pour être heureux ?

Et moutarde ancienne. Essayez cette recette de cabillaud et donnez votre avis en commentaire !

Du cabillaud, rapidement mariné avant d’être arrosé d’un peu de crème et couvert d’un mélange de chapelure, parmesan et persil.

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En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson !

Essayez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !

Cette sauce joliment colorée accompagne parfaitement le dos de cabillaud. Préparé avec le Cookeo Extra Crisp ou pas.

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