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Le lomo saltado est un plat péruvien composé de morceaux de steak, oignon rouge et tomates sautés dans un wok, et servi avec des frites et du riz.

Qu'est ce que le lomo ? C'est une charcuterie ancienne d'origine espagnole, réalisée à partir de filet mignon de porc. Le filet est cuit au sel puis aromatisé et séché pendant plusieurs semaines.

Pour l'apéro.

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de : pommes de terre au chèvre chaud. On remplace le pain par la demi pomme de terre et le tour est joué, on a revisité la fameuse recette de fromage fondu . On accompagne de charcuterie espagnole, un peu de chorizo et de lomo de la maison Oliveras et d'une bonne salade verte.

Les tapas et l'été : un duo gagnant incontournable.

Le pollo saltado est issus de la recette Péruvienne de Lomo Saltado. Il s'agit d'un poulet mariné au soja et flambé.

Une celebre recette Péruvienne de viande de boeuf mariné au soja

Un apéritif gourmand pour les fêtes avec ce délicieux filet mignon de porc séché au piment d’Espelette. Il est encore temps

une velouté réalisé avec des pois chiches et servi avec des copeaux de lomo