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A la montagne la vie est rude, et après les travaux des champs, les paysans avaient besoin de se réconforter avec des plats rassasiants, gourmands et généreux. La pomme de terre est avec le fromage, l'un des ingrédients phares de la gastronomie montagnarde : tartiflette, raclette, gratin dauphinois, purée... on la retrouve à toutes les sauces !

Dans les Alpes, il y a un plat sucré salé que l'on retrouve sous plusieurs noms et qui répond à ces caractéristiques de plat réconfortant : Farçon en Savoie, Farci dans la vallée de la Maurienne, ou encore Farcement en Haute Savoie.

Envie de tarte tatin aux endives fromage raclette et sa sauce à  la sauge et au vinaigre de xérès ? Découvrez cette recette de fromage blanc et donnez votre avis en commentaire !

Ce hachis parmentier est né quasiment que de restes. Un reste de Morbier d'une raclette, d'une tranche de jambon qu'il me restait d'un repas "grignotage du soir" et d'un reste de boeuf haché prévu pour une sauce bolognaise.

Des bouchées vite faites à poser sur le plateau apéritif.

Pour éviter le gaspillage ou pour un repas économique, je vous propose ce plat un peu comme une patranque savoyarde. La patranque est une spécialité du Cantal dans le Massif Central à base pain et de tome fraîche.

Ici je détourne cette spécialité avec de la raclette, d’où le nom patranque savoyarde. Un vrai plat réconfortant, le pain qui s’imbibe de la raclette est un délice !

Voici une recette assez simple à réaliser et qui change un peu des cordon-bleus traditionnels.

Cette recette très gourmande est idéale lorqu'il reste des ingrédients de la raclette.

Envie de tarte savoyarde feuilletée aux oignons et au vin blanc ? Goûtez cette recette de pâte feuilletée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Régalez-vous avec cette recette de lait de soja et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.