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Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Conseils

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux, aux amandes et noisettes.

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Les oeufs au lait.

Trop facile et trop bon... Foncez préparer ces barres énergétiques aux fruits secs (bananes, fruits tropicaux, raisins, noisettes, noix de cajou, amandes) !

Une très belle alliance entre la fraîcheur des abricots et la douceurs des amandes.

J’ai fait des cakes individuels pour changer mais on peut très bien le faire dans un moule à cake familial.

Voici une recette de petits gâteaux originaux et totalement vegan ! La purée de rhubarbe remplace les oeufs, la purée d'amande le beurre et enfin le lait est remplacé par une infusion de verveine. Ajoutez à cela quelques cranberries pour le plaisir et vous obtenez des biscuits délicieux !

Pas que pour les végétariens de Christophe Michalak.

Une petite recette sans prétention mais toutefois bien agréable qui se fait en deux temps trois mouvements et qui peut vous sauver lorsque vous avez des invités de dernière minute. Un gratin de pommes parfumé au rhum et à la poudre de pistache. Si vous n’avez pas de pistaches vous pouvez les remplacer par de la poudre d’amande.

Pommes, raisins, figues et amandes : de très bons amis réunis dans un dessert sans lactose, sans oeufs, sans gluten, sans sucre... mais non sans saveur. Tout le monde pourra se faire plaisir avec ce dessert onctueux !

Le résultat est très bon et en plus végétarien, pour ceux que cela peut intéresser. Avant de servir, on peut parsemer de fleurs d'ail des ours en ouvrant des boutons floraux pour renforcer le goût d'ail.

Cet été, j’ai préparé du melon confit dans l’optique de faire des calissons. Mes tranches confites ont patiemment attendu dans le congélateur jusqu’à Noël que je réalise ces délicieuses confiseries d’Aix pour mes cadeaux gourmands de fin d’année. Ces calissons au citron vert sont une vraie réussite, le glaçage au jus de citron vert apporte une fraîcheur qui contrebalance le sucré du calisson.