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Pâte et gelée de nèfles allemandes (mespilus germanica), celles qui se consomment bien blettes et qu'on appelle parfois cul-de-chien ;-)

Cette "lengua en nogada", nous vient du Mexique, mais c'est à l'origine une recette médiévale d'accomoder la langue.

En cuisine avec cette belle idée de recette de ragoût de cerf du moyen-âge - recettes piémontaises.

Oyez oyez gentes dames et gentils damoiseaux, un élixir pour St-Valentin avec un voyage dans le temps, le Moyen-Âge

ils dispersent l’amertume qui est dans ton cœur, ils l’apaisent et l’ouvrent. Mais ils ouvrent aussi tes cinq sens, te rendent gai, purifient tes organes sensoriels, réduisent les humeurs nocives et donnent à ton sang une bonne composition. Ils te rendent robuste, joyeux et efficace dans ton travail" Hildegarde de Bingen.

Cette recette montre toute la modernité de la cuisine médiévale.

Riz au lait médiéval aux amandes et à la cannelle.

Intéressé par la réalisation d'une recette de potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine ? Suivez cette recette de cuisine médiévale et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Bugnes ou oreillettes de radinette, recette tirée d'un vieux grimoire de maman sans photo, qui regroupe les recettes d'antan de Provence, ces bugnes qui portent cette étymologie de radinette qui est relatif à bougnettes, parler ancien de Provence relatif aux grosses tâches grasses sur les robes et chemises et que les gens d'alors pressaient pour récupérer l'huile, pour mettre l'accent sur quelqu'un de très radin !