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C'est un plat complet, bien rassasiant et délicieux que vous pouvez accommoder selon vos goût, dans le même esprit que notre recette de potimarron farci... Sabrina a choisi de mélanger 3 variétés de fromages, du beaufort, de l'abondance et du gruyère râpé... Libre à vous de mettre d'autres fromages selon votre préférence (comté, bleu, st-nectaire...) et d'ajouter des oignons, des épices ou des herbes...

C'est une spécialité de Saint-Etienne dont je raffole : les râpées de pommes de terre accompagnées de sarasson - une préparation fromagère - comme on dit chez nous. Fouilla que c'est bon !

Cette salade de choux de Bruxelles râpés, de chou frisé, pommes, fromage bleu et noix de Grenoble est la recette d'automne parfaite ! Elle est servie avec une délicieuse sauce pour salade fait maison. Inspirée de ma recette de chou frisé et patate douce, cette salade d'automne utilise des produits de saison, qui regorge d'antioxydants (merci au chou frisé et aux choux de Bruxelles), et d'oléagineux comme les noix de Grenoble qui ajoute du croquant. Et pour terminer, on ajoute une délicieuse vinaigrette agrémentée d'huile d'olive.

Souvent servis pour l'apéritif ou en entrée, ce plat se compose de blancs d'œufs battus en neige ferme auxquels on incorpore du fromage râpé, créant ainsi des boulettes légères et savoureuses. Une fois passées dans la panure, elles sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.

Une tourte aux pommes de terre réconfortante. Traditionnellement, cette tourte se compose d'une garniture de pommes de terre râpées, de lait, de beurre, d'oignons et de fromage râpé. Cette version nous est donnée par le chef étoilé monsieur Patrick Asfaux.

Aujourd'hui, je vous propose, une tarte salée bien généreuse..Il y a un lit de champignons revenus à la poêle, sur lequel est disposé de bonnes pommes de terre et des rondelles de saucisses. Un appareil classique sur le dessus et une bonne dose de fromage râpé.