J'ai trouvé dernièrement cette recette de
mayonnaise mousseline.
Délicieuse.
Le
blanc en neige permet de rendre la sauce mayonnaise plus aérienne.
Cette mayonnaise mousseline accompagnera viande,
poisson, crustacés ou fruits de mer, légumes à croquer, des asperges...Facile et rapide à réaliser.
Vous pouvez rajouter à la mayonnaise des
épices: paprika par exemple, ou des zestes de citron pourquoi pas!