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Plat emblématique de la Réunion, saucisses fumées cuites dans une sauce tomate parfumée au curcuma, gingembre, piment, ail et oignons

Le colcannon est un plat de la cuisine irlandaise traditionnelle très simple mais réconfortant, que l'on pourra encore déguster avant l'arrivée du printemps ! Il est composé de purée de pommes de terre maison et de chou, c'est tout. Certains y incorporent des oignons nouveaux et le dégustent avec de la viande, j'ai choisi de n'y mettre que de la pomme de terre et du chou frisé et de l'accompagner de tofu fumé juste poêlé dans de l'huile de coco. Parfait pour la Saint-Patrick !

Un plat qui peut se préparer la veille sans souci.

Avec le retour de l'automne, on retrouve en rayon les rôtis et autres viandes fumées. Chez nous son craque pour ce rôti de porc qui n'est pas du tout sec et est très parfumé.

Un bon rôti de porc savoureux et très moelleux

À une semaine tout pile de Cinco de Mayo, la plus grande fête mexicaine célébrée aux États-Unis, le chili est au menu. Et même si le chili est davantage un plat Tex-Mex, il tient ses origines en partie du Mexique. Ce chili en version vegan et réalisé avec du quinoa a tout de la recette originale avec ses saveurs fumées et épicées, la viande en moins. Riche en protéines et en fibres, il se prépare dans un seul fait-tout ou cocotte.

Et bien voilà une spécialité de Pâques qui s'adapte à toutes les saisons.

Coucou mes gourmands. Avec ce temps, on se fait de bons petits plats. Ce genre de recette est très variable. Là, c’est avec du St Môret. Il est très rapide à réaliser. Le filet mignon est délicieux, avec ce fromage. Accompagné de petites pommes de terre sautées. Voilà, un bon moment de gourmandise. Bonne journée à tous...

En ce moment, les oranges sont très bonnes et bon marché. Je les trouve à moins de 2€ le kilo. Elles apportent une belle touche de fraîcheur dans les salades. Avec du petit épeautre, de la salade, du magret séché et des dattes, c'est du pur bonheur.