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Actuellement, je vide mon congélateur. Il me restait des saint jacques. Je les ai enroulées dans des fines tranches de courgette et de jambon de pays. Ainsi, elles prennent du caractère. J’aurais pu les présenter avec une purée en automne mais en fin d’été, j’ai eu envie de les servir avec une salade de tomates. En ce moment, je trouve des avocats à la biocoop. Adorant ceux-ci, je ne boude pas mon plaisir et en ai ajouté dans les assiettes. C’était vraiment très sympa. Pour mémoire, vous ne trouverez pas de saint jacques fraiches à cette saison. Leur saison va d’octobre à avril. Vous pourriez tout à fait faire cette salade en octobre car il reste à cette saison des tomates de plein champ. Comme on a souvent moins envie de grande salade en octobre, sachez que les noix saint jacques se congèlent très bien en saison (congelez-les entre octobre et fin novembre quand elles sont moins chères) et dégelez-les dans du lait.

Découvrez ce ragoût de bœuf d'automne réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Ce plat savoureux est une véritable invitation à la convivialité, alliant des morceaux tendres de bœuf à une sélection de légumes de saison. La préparation commence par faire revenir des oignons et de l’ail dans un peu d’huile d’olive, ce qui libère des arômes irrésistibles. Ensuite, le bœuf, idéalement du paleron, est ajouté et doré pour sceller les jus, garantissant une viande savoureuse. Les carottes croquantes et les pommes de terre fondantes apportent une texture agréable, tandis que les champignons ajoutent une touche umami. Un bouquet garni, composé de thym et de laurier, infuse le plat de ses saveurs herbacées. Pour parfaire cette recette, un litre de bouillon de bœuf est ajouté, créant une base riche et réconfortante. Le tout mijote lentement pendant plusieurs heures, permettant à la viande de devenir incroyablement tendre et aux légumes de s’imprégner des arômes du ragoût. Servi chaud, ce ragoût s'accompagne idéalement de pain croustillant pour saucer. C'est un plat familial par excellence, parfait pour les repas du dimanche ou les dîners entre amis. Préparez-vous à ravir vos invités avec cette recette qui réchauffe le cœur et l'âme, tout en apportant une touche de convivialité à votre table.

Grand classique des fêtes pour l’apéritif, c’est aussi une entrée fraîche dès que les beaux jours arrivent. C’est une recette simple et rapide à réaliser avec une association de saveurs qui a déjà bien fait ses preuves. On ne peut être que sûr de se régaler !

Cette salade surprise en verrine est une recette toute simple. Elle est healthy, pleine de croquant et de gourmandise.Ce sera donc une entrée parfaite pour les fêtes de fin d’année. Qu’en pensez-vous ? Cette salade surprise en verrine a été validée par toute ma petite tribu. Elle est fraîche, croquante et pleine de gourmandise.

Cette salade de pommes de terre traditionnelle se distingue par une sauce onctueuse à base de jaunes d'œufs cuits, de moutarde, d'huile et de vinaigre, parfumée aux herbes fraîches. Parfaite pour accompagner un repas ou en entrée, cette salade est simple, économique et savoureuse.

Voici une recette qui a connu son heure de gloire dans les années 1960-1970, les tomates à l’antiboise. Une entrée familiale toute simple et très fraîche, une petite salade de riz au thon et aux olives en coque de tomate en quelque sorte...

Une entrée fraiche et colorée , avec de la betterave chioggia de la pomme et du fromage frais

Le velouté de courgette jaune au boursin est une soupe onctueuse et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée légère. Ce plat met en valeur la douceur des courgettes jaunes, rehaussée par le goût crémeux et légèrement aillé du Boursin. Idéal pour les amateurs de saveurs délicates, ce velouté saura ravir les papilles de vos convives.

Envie de servir des huîtres chaudes pour Noël ou un repas de fêtes ? Notre recette d'huîtres gratinées au champagne sera parfaite ! Champagne, crème fraîche et échalotes viennent garnir les huîtres avant d'être placées au four : une entrée minute chic et savoureuse, parfaite pour les fêtes de fin d’année ou encore pour un repas de Saint-Valentin.