La frittata est la version italienne de l’omelette française ou de la
tortilla espagnole. C'est un plat idéal pour un
brunch ou un pique-nique. Voici une recette de frittata végétarienne à base de courgettes (ici j'ai utilisé des courgettes trompette, des petites courgettes vert clair qui proviennent d'Italie mais qu'on trouve aussi dans le sud de la France), de poireau et parmesan.