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La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur.

Revisitée par Chef Simon mais néanmoins classique

Une recette de pâte à crêpes facile et sans grumeaux pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Confiture ou crème, à vous de choisir !

Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !

Surprenez vos invités avec ces poires, qui ne sont pas des poires au vin ! J’utilise souvent l’hibiscus en sirop, pour sa saveur acidulée et sa belle couleur rouge. Le poivre sauvage de Madagascar apporte une touche originale à ce dessert, peu sucré.

Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.

Je vous propose aujourd’hui de découvrir un sirop de menthe fraîche fait maison ! Une recette facile de sirop de menthe, sans colorant que tout le monde peut faire chez soi ! Ce sirop se conserve très bien, plusieurs semaines au réfrigérateur.

Ce granola gourmand fait maison deviendra votre petit déjeuner favori ! Cette recette vous fera une belle quantité de granola, qui se conserve tres bien dans un récipient hermétique pendant quelques semaines.

Qui dit gouter, dit cookies, et voici une recette que tout le monde va adorer. Des petits cookies très faciles à réaliser, croustillants et moelleux.

Un entremets au fromage blanc et aux abricots, léger et savoureux, très simple à préparer et parfait pour terminer un repas copieux en beauté.

Un gateau qui demande un peu de temps et de technique, mais qui en vaut vraiment la peine. Des saveurs orientales, un mariage doux et acidulé de pistache et agrumes.

Un sorbet maison aux abricots sans ajout de produits chimiques ni conservateurs, au parfum subtil de lavande pour un air de Provence. Péparez les abricots et le sirop la veille (ou au moins plusieurs heures à l’avance) pour que la préparation soit bien froide avant de turbiner.