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Un pintade fermière, une belle truffe et du foie gras. C'est la fête à table !!!

Un petit côté festif apporté par l'orange.

il faut être un peu aventurier pour se lancer dans une recette de viande blanche à base de chocolat ... J'en connais néanmoins quelques unes qui en pleine chocolathérapie pourraient tenter l'expérience ^^. Pour les plus sceptiques, ça apporte un côté plus corsé à la sauce au vin

Si vous avez cuisiné la pintade ce midi et que vous avez fait un bouillon avec sa carcasse et quelques légumes, voici une idée pour l'utiliser.

Une pintade cuite en papillote pour garder tout son moelleux.

Un tajine délicieux et qui change.

une volaille trop souvent oubliée.

un plat de saison

Une recette infaillible pour rendre une dinde (mais aussi une pintade ou une volaille) moelleuse afin qu'elle ne sèche pas à la cuisson.