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Cette charcuterie familiale danoise (prononcez “roulé peulsé”) est un morceau de poitrine de porc enroulé autour d’une persillade, cuit au court-bouillon, avant d’être aplati sous un poids. On le sert en lamelles sur de petits carrés de pain noir traditionnel avec une rondelle de cornichon aigre-doux, un soupçon de pickle de chou rouge ou une fine lamelle d’oignon, etc.

Une recette de courge épicée et fondante, typique de la cuisine éthiopienne.

Je crois bien que c'est la première fois que je prépare une recette de la cuisine malienne. Quand on pense aux cacahuètes, on pense spontanément aux noix. Mais en réalité, ce sont des légumineuses plutôt que des noix. Il me restait un paquet de cacahuètes en coque grillées avec lesquelles j'ai fait ma pâte d'arachides.

L’astuce : réaliser des pickles avec les lamelles d'oignon rouge, l'acidité apportera un vrai plus à la recette !
Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

J'ai épicé cette sauce avec des merguez, le tout accompagné de pâtes et nous nous sommes régalés.

Ces champignons avec leurs billes de mozzarella en forme d'yeux pourraient presque être proposés pour un gentil repas d'Halloween.

Laissez vous séduire par la douceur de la langoustine alliée à la tendresse de l'avocat et le peps de la tomate !

Idéale pour célébrer l'été, découvrez nos délicieuse recette de moules à la plancha.

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