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Une recette de velouté visuellement gourmande !

Pour ceux qui ne connaîtraient pas les falafels, il s'agit d'une spécialité culinaire végétarienne très répandue au Moyen-Orient, composée de pois chiches ou de fèves, légèrement épicées, cuites dans un bain d'huile. On les mange souvent en sandwich dans un pain style pita, accompagnées de sauce tahini ou sauce yaourt. Les falafels sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Cela se prépare comme un risotto, il vous faudra seulement plus de bouillon... Et tous les ingrédients sont les bienvenus : avec des légumes de saison, des petites boulettes, du poulet... laissez votre imagination travailler ;-) Parfait aussi pour utiliser des restes...

Voici une nouvelle recette de champignons farcis idéale pour vos amuse-bouche, entrée ou accompagnement...

petits pains parfumés à l'ail et au persil à consommer à l'apéritif ou encore en accompagnement d'une salade

De savoureux beignets indiens à la farine de pois chiche.

Une recette originaire d'Afrique du nord. De délicieux beignets fourrés au thon et aux olives, moelleux et parfumés.

pomme de terre et verdure pour une boulette végétalienne (dans ma version), dorée et croustillante.

Une sauce inspirée de la sauce puttanesca italienne , avec du thon pour changer