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Citron vert, verveine et fraise : subtilité et légèreté.

Si il y a bien un gâteau incontournable chaque année c’est bien le Fraisier. C’est le gâteau d’anniversaire de mon cher et tendre. Et chaque année j’en fais un différent. Et pourtant c’est la 1ère recette de fraisier sur Simple & Gourmand. Cette recette est composée de 2 cercles de biscuits à la cuillère imbibés d’un sirop de fraises entre lesquels il y a du confit de fraises, de la mousse de fraises et de la mousse vanille. Il y a également de la mousse vanille en décoration et pas mal de fraises fraîches. C’est un gâteau à préparer la veille pour le laisser prendre au réfrigérateur 1 nuit. Il n’en ai pas resté une miette. J’ai utilisé ici un cercle à entremets de 28cm de diamètre. Le truc en + : Ajouter un peu de pistaches concassées dans le gâteau Pour un coulis de fraises maison : mixer 250g de fraises fraîches avec 75g de sucre. Laisser réduire dans une casserole environ 10mn le temps que cela épaississe

La bûche chocolat intense avec un insert aux fraises est assez simple à réaliser. chocolat , fraises est une association terriblement gourmande. J’ai utilisé des fraises congelées qui après cuisson se retrouvent confites et pratiquement entières dans l’insert, c’est un véritable délice. Cette recette de bûche chocolat intense fraises, je l ai découverte sur le magazine régal. La décoration est très simple, un nappage chocolat et des fruits rouges frais.

Une charlotte fruitée & ensoleillée

C'’est la fin de la saison pour le Brocciu, ce fromage frais corse très goûteux mais c’est la pleine saison pour les fraises et la rhubarbe et j’adore les associer. Du fromage corse de brebis, le brocciu servi avec des fraises et de la rhubarbe confite. Frais, simple et délicieux.

Une belle salade pour utiliser les produits de saison : asperges et fraises

En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte crémeuse panna cotta fraises coco et confit de fraises.