Name: Fraisier
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: fraise
Ingredients: oeuf: 4; sucre: 140 g; maïzena: 140 g; farine: 140 g; fraises: 250 g; cassonade: 3 cs; crème fleurette: 30 cl; gélatine: 1.5 feuille; sucre glace: 4 cs; mascarpone: 1 cs; crème fleurette: 40 cl; gousse de vanille: 2; sucre glace: 8 cs; mascarpone: 2 cs; gélatine: 3 feuilles; coulis de fraises: 3 cs; eau: 3 cs; fraises: 400 g; pistaches hachées: 1 cs; fraises: 200 g de; cassonade: 80 g de; jus de citron jaune: 7 g de; maïzena: 8 g de; citron: 1cs de zeste de; eau: 1 cc d'

Fraisier

Simple & Gourmand

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

oeuf: 4

sucre: 140 g

maïzena: 140 g

farine: 140 g

fraises: 250 g

cassonade: 3 cs

crème fleurette: 30 cl

gélatine: 1.5 feuille

sucre glace: 4 cs

mascarpone: 1 cs

crème fleurette: 40 cl

gousse de vanille: 2

sucre glace: 8 cs

mascarpone: 2 cs

gélatine: 3 feuilles

coulis de fraises: 3 cs

eau: 3 cs

fraises: 400 g

pistaches hachées: 1 cs

fraises: 200 g de

cassonade: 80 g de

jus de citron jaune: 7 g de

maïzena: 8 g de

citron: 1cs de zeste de

eau: 1 cc d'

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Quelques mots sur cette recette

Si il y a bien un gâteau incontournable chaque année c’est bien le fraisier. C’est le gâteau d’anniversaire de mon cher et tendre. Et chaque année j’en fais un différent. Et pourtant c’est la 1ère recette de fraisier sur Simple & Gourmand. Cette recette est composée de 2 cercles de biscuits à la cuillère imbibés d’un sirop de fraises entre lesquels il y a du confit de fraises, de la mousse de fraises et de la mousse vanille. Il y a également de la mousse vanille en décoration et pas mal de fraises fraîches. C’est un gâteau à préparer la veille pour le laisser prendre au réfrigérateur 1 nuit. Il n’en ai pas resté une miette. J’ai utilisé ici un cercle à entremets de 28cm de diamètre.

Le truc en + :
Ajouter un peu de pistaches concassées dans le gâteau
Pour un coulis de fraises maison : mixer 250g de fraises fraîches avec 75g de sucre. Laisser réduire dans une casserole environ 10mn le temps que cela épaississe

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dessert fraise fraisier fruits rouges gâteau vanille épices

Recette ajoutée le 04/05/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Tangerine Zest pour accompagner une recette de yaourt glacé à la fraise.

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