Gâteau Surprise au chocolat coeur framboise : effet WOW garanti !

Gâteau Surprise au chocolat coeur framboise

Name: Gâteau Surprise au chocolat coeur framboise
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 3 œufs tempérés; 185g de beurre tempéré; 185g de sucre; 185g de farine; 60g de chocolat noir fondu; 15g de cacao non sucré en poudre; 8g de levure chimique; 2 œufs tempérés; 140g de beurre tempéré; 140g de sucre; 140g de farine; 40g de chocolat noir fondu; 8g de cacao non sucré en poudre; 6g de levure chimique; 615g de chocolat blanc; 140g de framboises surgelées; 65g de crème liquide à 30%; 1 cuillère à café d’arôme fraise pour affirmer le goût de fruits; 1 pointe de colorant rouge pour rehausser la couleur; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 500g de ganache de couverture au chocolat noir; 500g de pâte à sucre, de couverture de préférence; des Sprinkles Love Silky Top

Do You Cake?

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 2 h 10 min

Ingrédients

6 personnes

Ingrédients pour gros gâteau

3 œufs tempérés

185 g de beurre tempéré

185 g de sucre

185 g de farine

60 g de chocolat noir fondu

15 g de cacao non sucré en poudre

8 g de levure chimique

Ingrédients pour petit gâteau

2 œufs tempérés

140 g de beurre tempéré

140 g de sucre

140 g de farine

40 g de chocolat noir fondu

8 g de cacao non sucré en poudre

6 g de levure chimique

Ganache

615 g de chocolat blanc

140 g de framboises surgelées

65 g de crème liquide à 30%

1 cac d’arôme fraise pour affirmer le goût de fruits

1 pointe de colorant rouge pour rehausser la couleur

1 cas de jus de citron

Décor

500 g de ganache de couverture au chocolat noir

500 g de pâte à sucre, de couverture de préférence

des Sprinkles Love Silky Top

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Mettez des coeurs dans vos gâteaux... Voici un gâteau au chocolat, garni d'une ganache framboise-fraise dont le coeur secret se révèle à la découpe pour un effet WOW auprès de vos proches.

Mon gâteau avec insert coeur se compose donc :
– d’un madeira cake au chocolat : le madeira cake est une des recettes utilisées en cake design quand on veut sculpter un gâteau justement parce qu’il se découpe bien
– d’une ganache framboise-fraise
– d’une ganache de couverture au chocolat noir
– d’une déco en pâte à sucre et sprinkles.

Voir la recette

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Publié le 9 février 2023 à 18h47, Modifié le 22 janvier 2025 à 15h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau Surprise au chocolat coeur framboise

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On fond de plaisir avec America - A Horse with No Nam

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, équilibre la richesse du chocolat et la fraîcheur de la framboise, tandis qu’un thé vert fruité accentue la légèreté du gâteau.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Un bouquet de chocolats

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