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Quand le temps n'est pas beau rien de mieux que du chocolat pour faire remonter son moral ! Alors que penser de la combinaison du chocolat et du caramel ? Un vrai moment de bonheur gourmand à offrir à vos mamans !

Un coeur caramel qui au final a rendu mes petits gâteaux marbrés pour un effet wahou ! Une recette toute simple sans prétention comme on les aime alors à vos fourneaux !

Aujourd'hui, je vous propose une balade gourmande en bord de mer, sur la côte atlantique ! Le fondant baulois est une spécialité locale au chocolat avec une légère note au caramel au beurre salé et une fine croûte légèrement meringuée. De surcroit, ce gâteau très simple et vous aurez plaisir à mettre un petit marmiton à l'ouvrage avec vous si le coeur vous en dit !

Le temps s’est un peu rafraichi hier et m’a donné envie d’un café gourmand, enfin plutôt un thé gourmand alors j’ai réalisé ces cupcakes au caramel au beurre salé (avec un coeur tout coulant au milieu), c’est un vrai délice… Je vous laisse découvrir la recette !

Vous allez fondre pour ce dessert gourmand.

Pour changer de l'entremets à partager, préparez pour vos invités de délicieux entremets individuels au citron et au coeur caramel salé. Une merveille qui fera fondre les papilles de tous les gourmands.

Dans la série, j’utilise les pommes de mon jardin pour faire de délicieux desserts, je vous propose aujourd’hui le confit pommes gingembre à servir avec de la crème anglaise. Une fois épluchées et leur coeur ôté, les pommes sont tranchées très finement à la mandoline. On les dépose ensuite dans un moule au fond duquel on a coulé un caramel maison.

Je vous présente aujourd’hui mon cœur de Saint-Valentin que j’ai surnommé Tendresse pralinée, car c’est un entremets tout en tendresse : une mousse légère au caramel renferme un crémeux praliné, le tout sur une dacquoise aux amandes.

Pour créer le cœur fondant au caramel, j’ai utilisé de la confiture de lait (maison), mais vous pourrez très bien la remplacer par du caramel au beurre salé. Des moelleux au chocolat coeur coulant au caramel trop mais alors trop fondants à souhait ! Vous ne pourrez que fondre face à cette gourmandise.