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La tendresse en cuisine ! Spécialité des îles des Saintes, ce gâteau unique est fourré à la crème pâtissière à la noix de coco. On dit que les femmes des pêcheurs en confectionnaient autrefois de petits qu'elles glissaient dans la poche de leur mari lorsqu'ils partaient en mer, pour qu'il revienne encore plus amoureux.

Spécialité antillaise, le matété de crabe s'accompagne de riz blanc et se sert avec des rondelles de citron vert. Une recette qui fera voyager vos papilles.

Le marlin, ce poisson des eaux chaudes, a une chair très fine, délicieuse crue comme dans ce tartare. Un tartare parfumé, aux saveurs des Antilles grâce à l'ajout de cives, d'oignon, de citron vert et d'ail, une association très fréquente pour accompagner le poisson.

Nous vous proposons aujourd'hui une savoureuse recette antillaise. Les accras de morue sont de traditionnels petits beignets épicés et gourmands, incontournables de la cuisine antillaise.

Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Les dongués (ou dombrés) sont des petites boules de pâtes à base de farine dans une sauce à la coco et avec des crevettes. C'est un plat en sauce qui réchauffe et qui fait voyager. A vos cocottes si vous ne connaissez pas, cette spécialité caribéenne est parfumée et savoureuse.

Que diriez-vous de partir vers les antilles avec un délicieux colombo de porc bien mijoté dans une magnifique cocotte ? Celui-ci est juste parfait : fondant, parfumé et épicé.

Ce sera sans doute la plus simple et facile recette de mon blog. Cette recette à base de banane plantain n'a rien de sorcier et vous la connaissez peut-être déjà.... Mais cette recette au doux parfum de vacances est tellement bonne que je n'ai pas pu résister à mon envie de vous la faire partager....

Il s’agit véritablement plus d’une brioche que d’un pain mais j’ai beaucoup aimé la texture de sa mie ! Le pain au beurre décore les tables lors des grandes fêtes familiales en Martinique comme les mariages, baptêmes, communion… Mais lorsque vous l’aurez goûté, je pense que comme moi vous trouverez n’importe quelle occasion pour en remanger !