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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

L'alchimie parfaite.

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Une charcuterie maison sans conservateurs

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.

Même au barbecue il est nécessaire de faire attention à l'équilibre des saveurs. L'alliance filet mignon de porc mariné et chorizo, légèrement relevé est excellente. La tomate cerise et la courgette apportent de la fraîcheur et du peps à ces brochettes harmonieuses.

Que peut-on faire pour changer avec un beau filet mignon de porc ? Un plat asiatique, aux saveurs sucrées-salées peut être ? Alors c'est parti pour la réalisation d'un savoureux filet mignon de porc au caramel à ma façon.

J'aime beaucoup le mélange sucré salé, aujourd'hui je vous propose un sucré acidulé avec ce plat de saison , toute en douceur et en onctuosité. C'est prêt très rapidement et très simple.

Un filet mignon de porc dans un poisson tressé en pâte feuilletée ! Ou le "poissporc".

Mettez un peu d'Italie dans votre cuisine.

Une délicieuse manière de déguster le filet mignon.

La cuisson en papillote permet d'obtenir une viande moelleuse.

Une nouvelle recette de plancha avec du filet mignon en médaillons marinés dans une sauce sofrito et une poêlée de poivrons.

A servir avec un bon cidre brut fermier bien sûr !