Recettes inspirées du critique culinaire François-Régis Gaudry

Name: Recettes inspirées du critique culinaire François-Régis Gaudry
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Cuisine: François-Régis Gaudry

François-Régis Gaudry est l'animateur du programme radio "On va déguster". Photo par François-Régis Gaudry

Journaliste et critique gastronomique, diplômé de Science-Po Paris en 1997, François-Régis Gaudry présente l’émission On va déguster sur France Inter et Très Très Bon sur Paris Première.

Il a également publié de nombreux ouvrages parmi lesquels Paris exotique en 1998, Carnets de terroir Bretagne en 2007 ou encore On va déguster Paris, l'encyclopéguide qui dévore la capitale à pleines dents, en 2022.

Dernières recettes de François-Régis Gaudry par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de François-Régis Gaudry qui changent !

Linguine aux sardines à la sicilienne

Happy papilles

Comme toute recette du placard qui se respecte, il y a fort à parier que vous avez déjà dans votre cuisine tous les ingrédients permettant de réaliser cette recette de linguine aux sardines à la sicilienne : des pâtes, des sardines à l’huile, de l’ail et de la chapelure (ou du pain rassis).

Beignets Pakoras

Clementine

Voici une recette de François Régis Gaudry de France Inter que j'ai préparée pour finir quelques feuilles de kale. Il s'agit de beignets d'origine indienne qu'on lie avec de la farine de pois chiches et des épices. Cette recette ressemble un peu au pancake koréen de Maangchi que j'ai réalisé il y a plus de 3 ans déjà ! Pfff, le temps passe trop vite.

Bolognaise de lentilles de François-Régis Gaudry

Happy papilles

La sauce bolognaise s'adapte aux nouvelles tendances culinaires avec cette bolognaise de lentilles de François-Régis Gaudry et Romain Méder, qui constitue une alternative végétale.

Tarte au comté d'après François Régis Gaudry

Papilles à l'affut

Une délicieuse tarte salée au Comté,agrémentée de moutarde et de vin blanc, par François-Régis Gaudry.

Tarte au comté et vin blanc de François-Régis Gaudry

Happy papilles

La Franche-Comté est à l'honneur avec cette savoureuse recette de tarte au comté et au vin blanc de François-Régis Gaudry !

Pâtes alla zozzona

Happy papilles

Plus besoin de choisir entre carbonara et sauce tomate amatriciana avec cette recette de pâtes alla zozzona de François-Régis Gaudry préparées avec une sauce carbonara à la tomate

Sauce mayonnaise sans oeuf au raifort

Ouest Délices

Merci à François-Régis Gaudry qui m'a fortement inspiré pour cette recette. Il a présenté, le mercredi 10 mars 2021 sur M6 dans l'émission "Top Chef : les grands duels", une recette de mayonnaise végan où l'oeuf est remplacé par des haricots blancs. J'ai repris cette base en apportant une modification et tout le monde l'a adoptée !