Aigre-doux et cornichons : toutes nos recettes

Name: Retrouvez toutes nos recettes aux saveurs aigres-douces
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: aigre-doux
Ingredients: 2 bagels; 4 longues tranches fines de pastrami; 3 œufs durs; 40 g de beurre; 1 tomate; 10 cornichons au vinaigre; 2 cornichons aigre-doux

C'est en Chine que la cuisine à l'aigre-doux est la plus usitée et la plus raffinée surtout pour le porc et le canard. Photo par Alpha

La cuisine à l'aigre-doux est l'association de l'acide et du sucré dans un même plat. La cuisine asiatique et en particulier la cuisine chinoise utilisent régulièrement ces saveurs si particulières qui font la richesse et l'originalité de nombreux plats.

Parmi les plats utilisant cette association, le poulet à l'aigre-doux emporte certainement la palme du plus célèbre. Chutneys, confits d'oignons, sauce soja ou sauce satay surprennent nos papilles en accompagnant aussi bien des plats à base de viande que de poisson.

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Toutes les recettes d'aigre-doux et cornichons des Gourmets

Des idées de recettes d'aigre-doux et cornichons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bagels au pastrami

Mariatotal

Pour passer aux choses franchement régressives, essayez les bagels garnis au pastrami (ou au saumon fumé) qui font partie de ces petits snacks internationaux (club-sandwich, hot dogs, etc.) qu’on aime bien se mettre sous la dent de temps en temps. Le tout est de dénicher un bon pastrami chez les traiteurs d’Europe de l’Est ou les delicatessen. J’ai trouvé les bagels au pavot au Carrefour City de mon quartier. Une fois bagel et pastrami réunis, il ne reste plus qu’à se régaler de ce délicieux sandwich new-yorkais.

Cornichons et petits légumes aigres-doux

Tumay Georges

Cornichons et légumes au choix, selon vos envies. Laissez aller votre imagination.

Smørrebrød au hareng

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse tartine danoise traditionnelle ou le hareng est servi aussi pendant les fêtes de noël. J'ai cru comprendre qu'au Danemark, plus qu'une entrée c'est un plat en soi mais je me vois difficilement le servir ainsi en France.

Pour la crème, choisissez de préférence de la sour cream mais cela fonctionne aussi avec de la crème fraîche ou dans une moindre mesure du yaourt entier.