Ail fumé et joue de lotte : toutes nos recettes

Name: Des recettes délicatement parfumées à l'ail fumé
Total time: 30 min
Cuisine: ail fumé

L'ail fumé se conserve mieux et plus longtemps.

L'ail fumé est une spécialité du Nord de la France (59) et en particulier de la ville de Arleux. L'ail fumé de Arleux a d'ailleurs bénéficié en 2013 d’une Indication Géographique Protégée. Une fois récoltées, nettoyées puis tressées, les têtes d’ail sont fumées au bois de hêtre ou de peuplier. Cette méthode permet de conserver l'ail durant plusieurs mois.

L'ail fumé s'emploie dans de nombreuses recettes. Il apporte un subtil parfum dans une soupe à l'ail, des pâtes farcies, un gratin de chou-kale, des endives braisées ou encore un poulet rôti.

À ne pas manquer !

Ail commun

La lotte

Voir tous les articles d'ail fumé
Voir tous les articles de joue de lotte

Ail fumé et joue de lotte : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Toutes les recettes d'ail fumé et joue de lotte des Gourmets

Des idées de recettes d'ail fumé et joue de lotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de lotte au pesto de persil et noisettes sur risotto aux poivrons, fenouil et ail fumé

cuisine en folie

Envie de joues de lotte au pesto de persil et noisettes sur risotto aux poivrons, fenouil et ail fumé ? Découvrez cette recette de joue de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !