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Direction la Sicile avec ces belles recettes d'arancini

Arancini
Une spécialité culinaire sicilienne. Photo par June Seita
Les arancini sont des spécialités culinaires de Sicile.

Ils se présentent généralement sous la forme d'une boule de riz panée et frite de 8 à 10 centimètres de diamètre, farcie de ragù et de petits pois. Traditionnellement, les arancini sont confectionnés avec le riz restant d'un risotto de la veille.

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Nouveautés : des recettes d'arancini et d'échalote qui changent !

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons
Clementine Clementine
Depuis longtemps j'avais envie de préparer des arancini qu'on prépare avec un reste de risotto. J'ai donc prévu une quantité de riz un peu plus grande dans ce but là. Normalement on prévoit 100 g de riz par personne et les 100 g supplémentaires étaient donc destinées aux arancini.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

plancha Simogas
Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

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Tarte aux poireaux, aux lardons et aux échalotes
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Marlyzen Marlyzen
C'est parti pour une petite tarte salée rustique composée de poireaux, d'échalotes coupées en 2 et de lardons. Un repas complet et rapide à réaliser.

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Une échalote ne fait pas le printemps
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Sabine Simon Sabine Simon

Fraîche ou sèche, ce bulbe ne manque pas de piquant.

Les arancini ou beignets à la sicilienne
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Sabine Simon Sabine Simon

Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

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