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Des recettes d'ici et d'ailleurs à base de bonite

Bonite
La saveur et l'aspect de la chair de la bonite peuvent être considérés comme proches thons. Photo par pxhere
Issue de la famille des Scombridés, la bonite désigne plusieurs espèces de poissons migrateurs que l'on trouve essentiellement dans le Pacifique mais aussi en mer Méditerranée. Cousin des thons et des maquereaux, ce petit poisson se fait également appelé thon listao.

Très appréciée en Australie mais aussi au Japon, elle séduit grâce à sa chair rosée et son goût délicat. Elle est l’un des principaux ingrédients du dashi et peut être saupoudrée directement sur les aliments lorsqu'elle est séchée puis râpée.

Dernières recettes de bonite et de thon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bonite et de thon qui changent !

Bonite, sauce au curry
Bonite, sauce au curry
kilometre-0 kilometre-0
L’autre jour au marché, mon poissonnier avait quelques bonites. Je n’achète pas souvent du thon car c’est un peu sec et il contient beaucoup de métaux lourds. Là, une bonite d’un kilo en contient beaucoup moins et est beaucoup plus tendre. C’est un poisson assez économique.
Okonomiyaki
Okonomiyaki
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
L’okonomiyaki est un plat typiquement japonais à mi-chemin entre une omelette et une crêpe garnie. Il y a du chou chinois, du lard et tout un tas de bonnes choses pleines d’umami. Cela ne nécessite que des bons produits pour pouvoir se régaler.
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Marmitako à ma façon
Marmitako à ma façon
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une marmite de poisson, de la bonite ou du thon blanc, des pommes de terre et des poivrons. Ce plat était préparé par les pêcheurs sur les bateaux. C’est bon, nourrissant sans être gras, bref tout ce que j’aime.
Filets de bonite au four
Filets de bonite au four
la conque d'or la conque d'or
Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Crème de butternut, lait de coco, lamelles de thon cru et pétales de bonite
Bonite à la luzienne
Bonite à la luzienne
La tête dans le panier La tête dans le panier
Le petit thon de St. Jean de Luz cuisiné à la basquiaise
Bibimbap printanier à la bonite
Bibimbap printanier à la bonite
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Le bibimbap est un plat complet d’origine coréenne. Sur une base de riz, sont disposés légumes cuisinés, viande ou poisson, et un œuf. C’est un plat gourmand et plein de saveurs. Je vous propose ici ma version printanière à la bonite et aux pois gourmands.
Poke Bowl
Poke Bowl
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Venu tout droit d'Hawaï, le poke bowl fait fureur aux Etats Unis, notamment à Los Angeles. C'est un bowl qui contient du poisson cru mariné dans une sauce spéciale accompagné d'avocat, riz, quinoa etc.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

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La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
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