Buttermilk et lait : toutes nos recettes

Name: Des recettes moelleuses et savoureuses à base de buttermilk
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: buttermilk

Le buttermilk est un lait fermenté qui s'utilise aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Photo par greatdaneinc

Vous l'avez certainement déjà vu passer dans la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de pâtisseries américaines : le buttermilk est simplement l'équivalent français du babeurre ou du lait fermenté.

Il entre dans la composition du célèbre irish soda bread. On l'utilise également pour réaliser des pancakes et muffins moelleux comme on les aime.

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Babeurre maison

Cuisine Culinaire

Babeurre (ou buttermilk) fait maison, facilement et rapidement. Le babeurre peut être consommé comme boisson, nature ou aromatisé.

Le babeurre est aussi prisé dans la cuisine américaine pour les fameux scones, les soda breads (une variété de pain rapide), les pancakes, la fameuse buttermilk pie (ou tarte au babeurre), etc.

Buttermilk maison

Tangerine Zest

La recette explique comment faire du babeurre maison (buttermilk) en seulement 10 minutes avec 25 cl de lait et 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre blanc. Il suffit de mélanger les ingrédients et laisser reposer pour obtenir du lait caillé, idéal pour rendre moelleux gâteaux, crêpes, et autres pâtisseries.