Calamar et tomates : toutes nos recettes – Page 2

Le résultat de cette recette fut au rendez vous ! Un vrai délice !

Un grand classique de la cuisine populaire de l'Empordà, des boulettes moelleuses dans une sauce de caractère et une farce terre mer surprenante mais très agréable.

Les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon.

Pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour une cuisson minute c'est-à-dire à la plancha en saisissant 1 mn de chaque face soit une cuisson longue en mijotant tout doucement afin de garder le moelleux des seiches.

Pour cette recette simple à réaliser, la sauce est à base de vin blanc, de piment d'Espelette et d'une touche de concentré de tomates.

Des calamars à la grecque

Voici la façon dont j’ai l’habitude de cuisiner les calamars.

Calamars ou encornets avec une sauce améliorée avec quelques trucs et astuces qui la rendent sublime !

Une vieille recette familiale qui a fait ses preuves depuis bien longtemps et qui régalera tous les amateurs de produits de la mer.

Une recette rapide !

Recettes de Enzo.