Croque-monsieur et origan : toutes nos recettes

Une super recette vite faite pour le soir ou pour un brunch . Vous pouvez les préparer à l'avance et les réserver au frais jusqu'au moment de les cuire au gaufrier mais c'est tellement vite fait que vous pouvez les préparer juste avant de passer à table. Bien croustillants à l'extérieur, fondant à l'intérieur, la pâte feuilletée cuit très bien au gaufrier. En accompagnement, une salade verte
fera de ce plat croque-gaufre feuilleté, un succès garanti auprès des vôtres.

Le croque-monsieur, tout le monde connaît, mais celui-là joue dans une autre cour. En glissant de la courgette râpée, du jambon de Parme et une tomme de brebis généreuse entre deux tranches de pain de mie aux céréales, on tient un casse-croûte du quotidien qui fleure bon les vacances et les marchés du Sud. L'origan et le fenouil en poudre viennent signer l'ensemble d'une petite touche provençale qui change tout, transformant ce classique rassurant en quelque chose de franchement plus gourmand et personnel.

Ce qui est bien avec ce genre de recette, c'est qu'elle supporte volontiers les variations selon ce que l'on a sous la main. La tomme de brebis peut laisser sa place à une tome de Savoie, à du comté ou à n'importe quel fromage à pâte pressée qui fond bien et tient le caractère. Pour la courgette, pensez à bien la presser dans un torchon pour éviter de détremper le pain, c'est le geste qui fait toute la différence entre un croque croustillant et un croque mou. Servi avec une salade verte croquante ou quelques tomates cerises à l'huile d'olive, il passe aussi bien au déjeuner du mardi que lors d'un brunch paresseux du week-end.

Un soir, je voulais faire des croque-monsieur et au moment de les faire, il ne me restait plus de jambon…grrrrr…

Du coup, je les ai réalisé avec une garniture originale et gourmande…

A déguster à l'apéro ou en entrée avec une salade, ces croques tout simples raviront les petits et les grands gourmands !
Je les ai grillés à la poêle mais vous pouvez les faire à l'appareil à croques ou au four ;-)

Ces croques rolls sont la version festive et conviviale du croque-monsieur, revisitée en bouchées généreuses que l'on partage avec plaisir autour d'un verre. L'idée est maligne : des tranches de pain de mie aplaties au rouleau, garnies de fromages fondants et de tomates confites, puis roulées et dorées pour obtenir une texture à la fois croustillante dehors et filante dedans. Et comme rien ne se perd, les bordures de pain deviennent de petits bâtonnets aux herbes de Provence, croustillants et parfumés, qui complètent l'assiette à l'apéritif avec beaucoup de caractère.

Selon les envies et les saisons, on peut varier les garnitures à l'infini : remplacez le chèvre par du gorgonzola pour plus de caractère, ou glissez quelques feuilles de roquette et un filet de miel au moment de servir pour un contraste sucré-salé irrésistible. Ces roulés se préparent facilement à l'avance, filmés au réfrigérateur avant cuisson, ce qui en fait une solution idéale pour recevoir sans stress. Pensez à les couper en tronçons pour les servir en mise en bouche, piqués sur des petites brochettes pour un buffet qui fait son effet.