Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous – Page 114

La mulita mexicaine est une quésadilla en plus petit et au lieu de la plier en deux on fait un sandwich en mettant deux tortillas ensemble et en les garnissant de plusieurs garnitures. Le fromage ne doit surtout pas manquer. J'ai acheté la sauce chipotle aux Pays-Bas, mais on peut la trouver sans problèmes en France aussi.

La base de "Bubble and Squeak" est une préparation très british de restes de pommes de terre et de chou du repas des fêtes de fin d'année. On peut l'améliorer en ajoutant des oignons, des lardons, des herbes aromatiques, un œuf sur le plat, etc.

Aujourd'hui, nous faisons un petit voyage en Inde et ses merveilleuses épices, avec ce blé à l'indienne. Si, comme moi, vous aimez les épices bien parfumées, vous vous régalerez avec ce plat, qui pourra être servi en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson, ou bien en version veggie avec des légumes chauds.

Envie de Asperges rôties aux amandes, câpres et aneth ? Découvrez cette recette de Yotam Ottolenghi et donnez votre avis en commentaire !

Retour dans le passé avec la yaourtière orange ! A faire pendant cette période de confinement (avec les enfants !). .J'ai remarqué que le rayon yaourt au supermarché était dévalisé.

Une belle soupe nourrissante et réconfortante aux saveurs d'Italie. Cette soupe parfumée fait aussi une bonne place à la sauge, plante aromatique que l’on récolte presque toute l’année fraîche (et qui se conserve également très bien séchée) et à l’ail. Une alliance méditerranéenne que j’aime beaucoup.

Le rougail est l'âme de la cuisine mauricienne, ce mélange généreux de tomates fondues, d'oignon, d'ail et de gingembre qui parfume aussi bien les tables familiales du dimanche que les repas du quotidien. Décliné ici dans une version végétarienne aux champignons de Paris, il prouve qu'un plat simple peut déborder de caractère. Les champignons émincés très finement absorbent la sauce comme une éponge et s'imprègnent de toutes ces saveurs épicées et parfumées, pour un résultat à la fois généreux et étonnamment léger.

Ce rougail se glisse naturellement aux côtés d'un riz basmati vapeur, comme le veut la tradition, mais il accompagne tout aussi bien des lentilles corail ou une purée de patates douces pour un repas complet et réconfortant. N'hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre selon votre goût ou à ajouter une pointe de piment oiseau pour lui donner plus de caractère. La coriandre fraîche ajoutée en toute fin de cuisson est ici indispensable : c'est elle qui apporte la fraîcheur et la signature aromatique du plat.

Voici une soupe réconfortante pour un soir avec des haricots, de la sauce tomate, de la feta et des oeufs. Servez-la avec un bon pain, grillé ou non, pour avoir un repas complet pour un soir.

J'ai appris cette recette à l'atelier de cuisine italienne et comme j'ai un oranger dans le jardin avec bien sûr des oranges non traitées j'ai refait cette recette à la maison.

On nous dit souvent que le radis noir est bon pour nous car détoxifiant. On peut l’utiliser quotidiennement en saison dans les salades vertes coupé en fins bâtonnets. On peut aussi le poêler pour le proposer en accompagnement. Vous pouvez aussi l’utiliser en soupe. Il

On fait de plus en plus de pizzas revisitées avec d’autres fonds qu’une pâte traditionnelle à base de farine. Après l’avoir faite de nombreuse fois avec du chou fleur, dernièrement à base d’oeufs, cette fois, j’ai voulu tenter un fond de polenta.

Des Pays-Bas j'ai ramené un petit pot de tapenade de champignons aux truffes et dans le magazine de Noël du magasin où je l'ai achetée j'ai trouvé plusieurs recettes dans lesquelles on utilise cette tapenade. Il faut bien qu'ils fassent de la pub pour leurs produits. Elle se vend régulièrement aussi ici chez Lidl. J'ai combiné deux recettes, plus précisément pour la "canne de Noël" (un peu ratée, j'avoue..). On peut préparer ce velouté partiellement la veille. Sans la canne cette recette est végétarienne.

De mon dernier séjour au Pays-Bas je n'ai pu ramener des poires à cuire, mais j'ai découvert ici à Intermarché des poires portugaises Rochas qui y ressemblaient, elles étaient aussi dures que les Gieser Wildeman et le résultat fut très bon.

Il y a des recettes qui changent le regard qu'on porte sur un légume, et le chou-fleur rôti est de celles-là. Loin de la version bouillie et un peu triste que beaucoup ont connue, ce chou-fleur passe au four entier, nappé d'une marinade au vin blanc, au sirop d'agave et au citron qui le transforme en une pièce dorée, caramélisée et profondément savoureuse. C'est un plat végétarien qui s'assume pleinement, généreux et beau à présenter à table comme on y déposerait un rôti.

Le chou-fleur rôti se suffit à lui-même, mais il est encore plus gourmand accompagné d'une sauce au yaourt et aux herbes fraîches, d'un houmous maison ou d'un simple filet de tahini. On peut aussi jouer sur les épices en ajoutant du cumin, du curcuma ou du paprika fumé dans la marinade pour lui donner un caractère plus oriental. Côté conservation, il se réchauffé très bien le lendemain à four doux, et les restes se glissent facilement dans un bol de céréales ou une salade tiède pour un repas du quotidien aussi simple que satisfaisant.

S'il vous reste un morceau de courge ou de potimarron, voici une petite recette facile et rapide que j'ai trouvée sur le site de la "Cucina Italiana". En Italie, on voit souvent de la courge rôtie chez les marchand de légumes au marché et chez les traiteurs. Mais pourquoi ne pas préparer cette recette très facile soi-même à la maison ?

Un grenadier a choisi mom jardin pour grandir et cette année il m'a offert des dizaines de grenades. J'ai appris que celles qui sont éclatées sont les plus sucrées. J'en ai distribué pas mal, j'ai fait du jus de grenade et je les mélange aux salades et voici une recette originale d'une panna cotta salée qui peut être servie en entrée ou en dessert.

Pour finir mes courgettes concia j'ai trouvé une recette de pommes de terre typiques des juifs de Bombay dans mon livre "Cuisine juive" pour les accompagner. J'aime beaucoup la cuisine orientale épicée.

Envie de tarte à la courge, poireaux et oignon rouge ? Préparez cette recette de potimarron et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Envie de butternut farci aux champignon et au chèvre ? Testez cette recette de champignons et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Pour un petit dîner végétarien, bien sympa et vite réalisé, je souhaite vous partager aujourd'hui une poêlée de Kaeseschmarrn. Quésako ? et bien, c'est une recette allemande à base de pain en cubes, d'oignon, d'œufs, de lait... et que le blanc d'œuf monté en neige permettra de rendre divinement mousseuse... Bon, il faut absolument veiller à utiliser une poêle qui puisse passer de la plaque de cuisson au four (y compris le manche !) ou dotée d'un manche amovible, sinon la désintégration la guettera ! Alors, si vous possédez la poêle qui va bien, vous pouvez vous lancer...