Dosa et chutney : toutes nos recettes

Name: Envie de crêpes venues d'ailleurs ? Découvrez nos recettes de dosa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: dosa

Cuisson d'un dosa garni de salade et légumes divers

Le dosa est un mets très populaire dans le sud de l'Inde. Photo par Paul Stein

Partons à la découverte du sud de l'Inde avec cette spécialité qui ressemble à une crêpe très fine. La pâte du dosa est réalisée avec de la farine de lentilles noires ou de pois chiches mélangée à de la farine de riz, à laquelle on ajoute de l'eau et du yaourt. .

Consommé à toute heure de la journée, le dosa est généralement servi avec du sambar, un bouillon de légumes épicé, ou un chutney. Parmi les recettes de dosa les plus connues, le masala dosa garni de pommes de terre au curry ou encore le dosa de papier, une crêpe si fine qu'elle rappelle une feuille de papier.

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Rava dosa

Cook A Life by Maeva

Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée

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Dosa ayurvédique avec le Chutney au citron

Nathalie Fabre

Vous êtes tenté par une recette de dosa ayurvédique avec le chutney au citron ? Testez cette recette de dosa et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.