Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées – Page 72

J'aime beaucoup les salades-plats, assez complètes et nourrissantes, tout en restant très digestes.

J'ai bien aimé ce mélange salé-sucré, croustillant et croquant, avec une sauce assez "vive" pour relever le tout.

Aujourd'hui je vous propose une entrée de saison saine, fraîche et légère à base de crevettes et de pamplemousse. Le goût salé et iodé des crevettes se marie à merveille avec la saveur acidulé et légèrement amère du pamplemousse. J'aime bien également ajouter un peu de vinaigre balsamique dans la sauce pour exalter encore plus le goût.

Les températures ont bien chuté ces jours-ci. Alors, pour le dîner j'ai préparé un velouté à base de brocoli. Bien onctueux, il est délicieux et réconfortant. Même mes petites filles ont adoré :-).

Une pâte à pizza express au lait en poudre et aux œufs que j'avais introduit dans ma boulange , pains et burgers depuis 2010, pour ramadan cette pâte à pizza ou à pain est d'un beau moelleux .
Cette pâte est très facile et très rapide à préparer, ne nécessite pas de temps de pause, très agréable à travailler à la main ou au pétrin peu importe, la marche à suivre est toujours la même !
Recette personnelle !

Chorba, jari bel hmem, une soupe typique du terroir bônois aux pigeons et au frik, blé vert torréfié et concassé, c'est une chorba de l'ancienne cuisine bônoise, un met de choix préparé pour les êtres chers.

Les conchiglioni farcis, ce sont ces grands coquillages de pâtes qui semblent avoir été pensés pour accueillir des garnitures généreuses et raffinées. Ici, la mousse de truite fumée mariée au chèvre frais crée un duo doux et légèrement iodé, que l'aneth et la ciboulette viennent rehausser avec fraîcheur. L'alliance des zestes de main de Bouddha et de citron lime apporte une touche d'exotisme lumineuse qui transforme cette préparation en une entrée de choix, aussi belle à regarder qu'agréable à déguster.

Pour le dressage, osez les perles de citron caviar qui éclatent en bouche et intensifient la note acidulée, ou quelques rondelles de radis roses qui apportent croquant et couleur. Si la truite fumée est introuvable, le saumon fumé ou la truite arc-en-ciel marinée s'adapteront très bien à la recette. Ces coquillages farcis peuvent être préparés quelques heures à l'avance et conservés au frais, recouverts d'un film alimentaire, ce qui en fait une option idéale pour recevoir sans stress et soigner la présentation jusqu'au dernier moment.

Le saumon gravlax, c'est l'une de ces recettes qui impressionnent sans exiger de maîtrise technique particulière. Né dans les pays nordiques, ce mode de "cuisson à froid" par le sel, le sucre et les aromates transforme un beau filet de saumon en une entrée d'une finesse remarquable. Généreux et festif, il trouve naturellement sa place sur les tables de fêtes, mais rien ne vous empêche de l'inviter un dimanche soir pour le simple plaisir de bien manger.

La vodka, discrète dans la marinade, relève subtilement les saveurs sans les dominer, tandis que les baies roses et l'aneth apportent cette signature aromatique si caractéristique. À défaut d'aneth, les fanes de fenouil font merveille et donnent une note légèrement anisée très agréable. Tranché finement à la japonaise, le gravlax se sert classiquement avec une sauce moutarde-aneth, quelques blinis tièdes ou simplement sur un pain de seigle grillé. Il se conserve sans souci trois à quatre jours au réfrigérateur bien filmé, ce qui en fait un allié précieux pour les repas préparés à l'avance.

Aujourd'hui je vous présente des choux salés que j'ai réalisés pour le réveillon de la Saint Sylvestre. Avec ces quantités on obtient beaucoup de petits choux, mais il est difficile d'en faire moins, à mon avis. De plus, ils sont délicieux et se grignotent sans faim.

C'est une recette 2 en 1. J'ai déjà utilisé cette mousse de saumon pour faire des Mini vol au vent. Aussi, vous pouvez utiliser uniquement la recette des choux pour les fourrer avec une autre garniture.

Une entrée à la fois savoureuse et raffinée qui sera appréciée de tous lors de grandes occasions comme les fêtes de fin d'année. L'association Saint-Jacques et truffes noires ne déçoit jamais mais misez sur des produits de qualité.

Les recettes d'apéritifs sont très demandées pendant la période des fêtes, alors je vous en propose une nouvelle. Pour ces mini-cheesecakes, j'ai utilisé de la polenta pour la base. Ça change des biscuits. En plus, elle se marie très bien avec le fromage et le jambon sec.

J'ai vraiment beaucoup aimé : c'est délicieux, joli et original. Vous pouvez être certains d'épater et de régaler vos invités.

Une super recette de saumon avec effet bluffant pour bien commencer un repas et bien finir l’année ! A servir en apéritif, en amuse-bouche ou en entrée, c'est joli, c'est frais, c'est bon et vous surprendrez vos invités !

Cette entrée était voulue peu copieuse, mais si vous avez des gourmands à votre table, n'hésitez pas à doubler les doses. Vous pouvez également présenter des verrines dans des contenants plus petits pour un apéritif.

Ce que j'appelle moi une bonne salade mixte avec des légumes cuits et crus, pour nous apporter les nutriments essentiels à notre organisme, on a tendance à préférer les soupes en hiver mais les sels minéraux et vitamines apportés par les légumes frais sont meilleurs, l'association de chaud froid est agréable et il faut diversifier les apports en éléments essentiels pour leurs bienfaits, en diététique, la préférence de certains mets dits réconfortants par temps froid ou frais par temps chaud n'entre pas en ligne de compte pour composer un repas équilibré

Aujourd'hui je vous propose une recette hyper facile de rillettes, à base de maquereaux fumés et cuits au naturel. On a besoin de 3 ingrédients et de 5 minutes de notre temps, pour un résultat vraiment délicieux.

Ces rillettes sont parfaites en apéritif pour accompagner des crudités ou des blinis. Aussi, vous pouvez les utiliser pour faire des petites tartines ou du pain surprise pour les fêtes qui approchent.

Aujourd'hui j'ai préparé une tarte avec du bacon. C'est un mélange heureux car le bacon apporte un petit goût fumé tout en relevant le goût des champignons.
Vous pouvez essayer, c'est très simple à préparer.

Lors d'une balade familiale en forêt j'ai eu la chance de trouver quelques cèpes, quelques rares spécimens. Ça n'arrive pas souvent :-). Alors, pour mettre en valeur une si belle et précieuse matière j'ai cherché une recette simple. Et quoi de mieux qu'une salade ?

J'aime beaucoup les maquereaux et aujourd'hui je vous propose une recette sans cuisson à base de ce poisson riche en Oméga 3. Il suffit de le couper en morceaux, de l'induire de marinade et de le conserver pendant un jour au réfrigérateur.

Servis avec des pommes de terre tièdes, en robes de chambre ou cuites à la vapeur, c'est un délice.

J'aime beaucoup les tartinades en tout genre. Elles sont faciles à préparer, peuvent être cuisinées en avance et il y a tellement de façons différentes pour les servir. Aujourd'hui je vous propose une variante réalisée avec ce que j'avais dans mon frigo. Le résultat a été délicieux et nous a beaucoup plu.

Ce flan réunit deux ingrédients que l'on n'aurait pas forcément l'idée d'associer : la douceur soyeuse de l'asperge et le caractère herbacé, presque sauvage, de l'ortie. C'est une entrée printanière qui sort des sentiers battus, parfaite pour étonner des convives curieux ou pour se faire plaisir avec des produits simples et accessibles. Le sel d'ortie à l'estragon vient couronner le tout d'une touche aromatique fine et originale, qui transforme un assaisonnement anodin en véritable signature du plat.

Le parmesan apporte ce petit fond de rondeur umami qui lie les saveurs et donne de la tenue à l'ensemble, tandis que la crème fraîche assure au flan ce moelleux qu'on recherche à la dégustation. Vous pouvez servir ces flans tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'un filet d'huile d'olive et de quelques copeaux de parmesan, ou encore d'un coulis d'herbes fraîches. Si vous souhaitez aller plus loin, tentez la version avec des asperges fraîches cuites à l'anglaise en saison, ou remplacez les orties séchées par d'autres plantes sauvages comme l'ail des ours pour varier les plaisirs.

Aujourd'hui je vous propose une tartinade très facile et rapide à réaliser, parfaite pour un apéritif. A tartiner sur du pain, des toasts, des blinis ou pour accompagner des bâtonnets frais de légumes. C'est très léger, frais, digeste et délicieux.