Découvrez nos recettes traditionnelles de farçous

Name: Découvrez nos recettes traditionnelles de farçous
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: farçous

Une spécialité aveyronnaise ! Photo par Tourisme Aveyron

Le farçou également orthographié farsou est une spécialité du rouergat, ancienne province du Midi correspondant aujourd'hui au département de l'Aveyron. Le mot signifie "petite portion de farce" en dialecte rouergat. Le farçou est généralement composé de hachis de viande, de vert de blette, de persil et d'oeuf mais les recettes sont nombreuses, chaque famille aveyronnaise ayant la sienne.

Dégustés à l'apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre sautées, les farçous sont aussi simples que délicieux !

Dernières recettes de farçous et de Companion par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farçous et de Companion qui changent !

Galettes aux feuilles de blettes

Le labo de maman

Par curiosité, je me suis un peu renseignée sur la recette des farçous. Ce sont, en gros, des crêpes bien épaisses à base de feuilles de blettes et d’aromates. Bon, il en va de soi : comme chaque spécialité régionale, chacun a sa manière de les cuisiner. Selon certaines recettes, on peut ajouter de la chair à saucisses ou du lard par exemple. Personnellement j’ai décidé de les réaliser sans viande, en guise d’accompagnement.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Anglaise (A l')

Appareil

Braiser

Brunoise

Canneler

Chiffonade

Ciseler

Emincer

Florentine (A la)

Fontaine

Mirepoix

Mise en place

Parer

Rissoler

Salpicon

Sauter

Tourner

Tronçonner

Arrow root

Le monde selon Monsanto

Les Moissons du Futur

Nos enfants nous accuseront

Après nous le déluge ?

Ces OGM qui changent le monde

Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

D'autres recettes avec aussi...

BAC0413 Companion ail bettes blettes cébette chair à saucisse cive crème crêpes crêpes salées cuisine anti-gaspi cuisine auvergnate cuisine aveyronnaise cuisine pour les enfants cuisine rapide cuisine régionale cuisine végétarienne épinards farine fleurs de courgettes friture galettes herbes aromatiques lait lait ribot légumes oeuf oignons pancakes parmesan persil persillade pomme de terre porc primeurs vert

Découvrez aussi toutes les recettes de farçous et toutes les recettes de Companion

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioche facile ultra moelleuse

Recettes au companion ou pas

Je vous propose aujourd’hui une recette de brioche ultra moelleuse avec une texture fondante et très facile à réaliser, je ne vais pas vous mentir, une brioche ne se réalise pas en 5 minutes. Pour une brioche réussie il faut prendre le temps. Les levées sont importantes mais le pétrissage aussi. Si vous respectez les étapes vous aurez le résultat escompté et obtiendrez un délicieuse brioche moelleuse et aérée