Farçous et persil : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes traditionnelles de farçous
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: farçous

Une spécialité aveyronnaise ! Photo par Tourisme Aveyron

Le farçou également orthographié farsou est une spécialité du rouergat, ancienne province du Midi correspondant aujourd'hui au département de l'Aveyron. Le mot signifie "petite portion de farce" en dialecte rouergat. Le farçou est généralement composé de hachis de viande, de vert de blette, de persil et d'oeuf mais les recettes sont nombreuses, chaque famille aveyronnaise ayant la sienne.

Dégustés à l'apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre sautées, les farçous sont aussi simples que délicieux !

À ne pas manquer !

Persil

Pluches

Voir tous les articles de farçous
Voir tous les articles de persil

Farçous et persil : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

De bien belles bettes !

Infiniment persil

Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Voir toutes les sélections de recettes de farçous
Voir toutes les sélections de recettes de persil

Toutes les recettes de farçous et persil des Gourmets

Des idées de recettes de farçous et persil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Farçous aveyronnais aux blettes et au fleurs de courgettes

cuisine en folie

Mais que peut-on bien faire lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner mais quand même envie de se régaler ? On ouvre le réfrigérateur, on regarde ce qu'il reste et qui doit être utilisé sous peine de finir à la poubelle et on fait surtout marcher son imagination ! Il me restait des blettes et des fleurs de courgettes alors une recette de farçous aveyronnais m'est revenue en mémoire et j'y ai ajouté ma petite touche perso !

Farçous aveyronnais

Happy papilles

Direction le sud de la France, l'Aveyron plus précisément pour déguster des farçous aveyronnais, cette délicieuse spécialité locale présentée sous forme de galette ou pancake aux blettes et à la chair à saucisse, servie comme snack sur les marchés locaux