Fishburger et saumon : toutes nos recettes

Name: Fastfood au menu avec nos plus belles recettes de fishburger
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fishburger
Ingredients: 4 pavés de saumon (environ 120 g chacun); 4 buns classiques; Moutarde américaine; Oignons rouges émincés; Oignons frits; 1 petite laitue iceberg ciselée; Sel fin, fleur de sel; 4 oignons jaunes; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 cuil. à soupe de sucre; 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique; Sel et poivre; 200 g de chou blanc finement émincé; 1 carotte râpée; 3 cuil. à soupe de mayonnaise; 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre; Sel et poivre

Le fishburger se décline en une multitude de recettes faciles et gourmandes. Photo par IMAD KANAAN

Pour changer du classique hamburger, que diriez-vous de préparer un fishburger maison ? Comme son nom en anglais l'indique, pas de viande ici mais du poisson.

Réalisé le plus souvent avec un filet de cabillaud pané, rien ne vous empêche de remplacer ce dernier par votre poisson préféré comme l'espadon, le colin, le thon ou pourquoi pas le saumon. Quelques aromates, de la salade, une sauce à la moutarde et le tour est joué !

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Le burger écossais

Antony Giordano

Le Chef Antony Giordano, de Père&Fish, propose une recette de burger au saumon. Le poisson est saisi rapidement afin d'obtenir un saumon mi-cuit. Le Chef réalise une compotée d'oignons au vinaigre balsamique ainsi qu'un coleslaw pour venir accompagner le saumon. Des oignons rouges et de la laitue iceberg viennent compléter le tout pour plus de fraicheur.