Flageolets et confit : toutes nos recettes

Name: Les flageolets s'invitent dans de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: flageolets

Les "fayots" qui accompagnent traditionnellement le gigot d'agneau en France Photo par CBertel

Le flageolet est issu d'une variété de haricots blancs et appartient à la famille des légumineuses. Riche en minéraux, oligoéléments et protéines végétales, il est idéal dans le cadre d'une alimentation végétarienne. S'il est vert c'est parce qu'il est récolté avant sa maturité complète.

Celui qu'on appelle aussi fayot accompagne inlassablement le fameux gigot d'agneau de Pâques mais il apporte également sa saveur particulière dans de nombreux autres plats. Mixés dans des potages ou des purées, les flageolets apprécient la compagnie d'échalotes et d'épices en tout genre. Et pour la petite histoire, saviez-vous que le flageolet est aussi un instrument ...à vent ?

Flageolets et confit : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Envie de confit

Joyeuses Pâques ! Celui qui rate la cuisson de l'agneau va au coin !

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Toutes les recettes de flageolets et confit des Gourmets

Des idées de recettes de flageolets et confit pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Selle d'agneau flageolets

Simple & Gourmand

Cette recette de selle d’agneau flageolets est une recette très conviviale. L’agneau est confit et les flageolets sont fondants et particulièrement parfumés. On adore les petits plats qui mijotent tranquillement et qui ne demandent pas beaucoup d’effort ! Vous pouvez aussi ajouter des olives noires ou du céleri branche dans les flageolets pour plus de parfum

Mijoté de Poulet et confit de canard aux flageolets

Delizioso

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de canard pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Saucisses confites aux flageolets

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Quand on est allé dans le pays basque, on a acheté à des producteurs des saucisses confites de porc. Parfait pour accompagner une bonne plâtrée de flageolets ou haricots blancs.