Flammekueche et chou-fleur : toutes nos recettes

Name: L'Alsace à l'honneur avec ces recettes de flammekueche
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: flammekueche

La tarte flambée ou flammekueche remonte à l’habitude des paysans de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. Photo par Nicolas Winspeare

La flammekueche est aussi délicieuse que son nom est difficile à prononcer. Appelée également tarte flambée, elle est un des symboles de la cuisine alsacienne. Elle est composée de lardons fumés, d'oignons, de fromage blanc et de crème fraîche.

Fine et bien croustillante, la flammekueche se décline de diverses manières. Aux champignons, aux courgettes et brocolis, au fromage de chèvre ou encore au munster, il y en a pour tous les goûts, et en version mini, elle saura vous séduire pour un apéritif entre amis.

Recettes de flammekueche et chou-fleur du Chef Simon, techniques et vidéos

Flammekueche aux choux

Chef Simon

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

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Flammekueche sans gluten

Recettes de Clairette

C'est presque comme une flammekueche sauf que ... La pâte est à base de semoule de chou-fleur et j'utilise du bacon fumé et des oignons nouveaux, on est donc bien loin de la tradition sauf sur l'odeur qui sort du four vous verrez c'est bluffant ! Une recette compatible pour les intolérants au gluten !