Fumet de poisson et saint-jacques : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de fumet de poisson
Total time: 30 min
Cuisine: fumet de poisson

Pour faire un fumet de poisson on fait bouillir des têtes et des arêtes de poissons avec de l'oignon et du thym. Photo par BocaDorada

Le fumet de poisson est une préparation liquide translucide obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson. Pour ce faire, il faut conserver les têtes et les arêtes des poissons.

Vingt minutes sur le feu avec quelques légumes et aromates suffisent à obtenir un excellent fumet de poisson qui apportera des saveurs incomparables à vos cuissons et à vos sauces. C'est tellement simple et économique de le préparer soi-même que vous en oublierez la version industrielle !

À ne pas manquer !

Les coquilles saint-jacques

Voir tous les articles de fumet de poisson
Voir tous les articles de saint-jacques

Fumet de poisson et saint-jacques : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A chacun sa Saint Valentin !

Les produits de la mer ont la côte !

La moule de bouchot, la reine des bivalves

Coquilles Saint Jacques à la carte

Les coquilles saint-jacques sont de retour !

Larguez les amarres moussaillons !

Voir toutes les sélections de recettes de fumet de poisson
Voir toutes les sélections de recettes de saint-jacques

Toutes les recettes de fumet de poisson et saint-jacques des Gourmets

Des idées de recettes de fumet de poisson et saint-jacques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-Jacques et saumon comme une blanquette

Miechambo Cuisine

Un plat royal prêt en 15 minutes, que demander de plus ? Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des champignons de Paris, de la crème fraîche, la liste d'ingrédients est bien alléchante et le résultat encore plus !

Cassolette de la mer

Julea Cuisine

L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.

Cassolettes de fruits de mer

Ma cuisine santé

Une entrée pour un repas entre amis ou un repas de fête.

Petites marmites de saumon et saint-jacques aux poireaux

Miechambo Cuisine

Ce plat sans prétention pourrait figurer sur une table de fêtes.

Coquilles Saint-Jacques au beurre de cidre et crème de chou-fleur

Miechambo Cuisine

Rapide et très facile à faire c'est un vrai bonheur pour les papilles !

Saint Jacques à la julienne de légumes et au safran

Plaisir et Equilibre

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de concombre unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.