La ganache ne manque pas d'idées recettes pour vous régaler

La recette varie selon l'usage : plus il y a de chocolat par rapport à la crème, plus la ganache est solide. Photo par Guido Gobino

La ganache est une préparation basique épaisse faite à partir d'un mélange de chocolat et de crème fraîche. Onctueuse et fondante, on ne résiste pas à l'appel de la petite cuillère mais elle nous sert avant tout à fabriquer des bonbons, à garnir macarons, tartes au chocolat et biscuits roulés, à napper ou glacer gâteaux et biscuits.

Pour celles et ceux à qui la saveur du chocolat ne suffit pas, il est tout à fait possible d'aromatiser la ganache à la fève tonka, au miel, à la cannelle ou à des liqueurs de votre choix. La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat classique. Légère et mousseuse, on va la fouetter au batteur pour avoir une crème très aérée.

Meilleures recettes de ganache et de fruit de la passion des Gourmets

Des idées de recettes de ganache et de fruit de la passion pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baba passion framboise et ganache chocolat noir

Comme Une Envie de Douceur

Le baba est imbibé d’un sirop au rhum au fruit de la passion et à la framboise. L’acidité du fruit est contrebalancée par la rondeur de la ganache au chocolat noir. Je l’ai également parfumée au fruit de la passion et framboise pour garder ce côté bien fruité. Une recette inspirée d'une réalisation du Chef Pâtissier Nicolas Bacheyre.

Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin

The Happy Cooking Friends

L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.

Bûche Mogador

The Happy Cooking Friends

Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures passées en cuisine !

Tarte passion Dulcey

Empreinte Sucree

Cette recette de tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey se compose d’une pâte sucrée, d’un croustillant gianduja, d’un crémeux au fruit de la passion et d’une ganache au Dulcey. Un dessert qui saura largement remplacer la bûche à Noël.

Dernières recettes de ganache et de fruit de la passion par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ganache et de fruit de la passion qui changent !

Pavlova aux fruits exotiques et cacao pour Pâques

Les recettes de Mélanie

Envie de pavlova aux fruits exotiques et cacao pour pâques ? Découvrez cette recette de cacao et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Entremet Dulcey Mangue Passion

Dim aux fourneaux

Voici un entremet composé d'une mousse à la mangue, d'une compotée mangue - passion, d'une ganache au dulcey, le tout sur un biscuit blondie croquant.

Club sandwich choco mangue-passion

Gourmand Croquant

Nous nous sommes inspirés du club sandwich au gianduja de Cyril Lignac et avons décidé de créer notre propre recette. Vous aimerez ce joli mariage de saveurs alliant le moelleux du financier mangue, l'onctuosité de la ganache chocolat cognac et le fondant de la gelée de passion ! petit dessert très original et facile à faire !!

Gâteau d’anniversaire red velvet Minnie Mouse

Luly cooker

A la ganache chocolat au lait fruits exotiques et recouvert de pâte à sucre. gâteau d'anniversaire idéal pour une petite fille et terriblement bon.

Macarons Chocolat au Lait Passion

delf745

Le chocolat au lait contrebalancé par l'acidité de la passion dans des macarons!

Tartelettes ganache chocolat au lait, fruits de la passion

Graine de faim kely

Intéressé par la réalisation d'une recette de tartelettes ganache chocolat au lait, fruits de la passion ? Suivez cette recette de tea time et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.