Le gingembre, une épice appréciée dans de nombreuses recettes

Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Recettes, techniques et vidéos de gingembre et de citron confit du Chef

Coquelet au citron

Chef Simon

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Achards de citrons et gingembre

Chef Simon

En condiment ou base de sauce.

Sauce au gingembre et citron confit

Chef Simon

Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

Voir les recettes de gingembre du Chef ou les recettes de citron confit du Chef

Meilleures recettes de gingembre et de citron confit des Gourmets

Des idées de recettes de gingembre et de citron confit pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Côtes de veau au citron confit, aux herbes et au gingembre

épicétout

Envie de cuisiner une grillade de veau originale ? Testez cette recette de côte de veau au citron confit aux herbes et gingembre, très simple et rapide à préparer. Vos invités seront comblés !

Tajine de cuisses de lapin au citron confit

shukarcooking

Avec cette recette, vous apporterez un peu de soleil dans vos assiettes. Il s'agit d'un plat complet très facile à faire, délicieusement parfumé au gingembre et au safran. Vos papilles en redemanderont !

Dernières recettes de gingembre et de citron confit par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gingembre et de citron confit qui changent !

Pâtes aux sardines et citron confit

Du miel et du sel

Une recette de pâtes sublime et pleine de parfums pour les connaisseurs et idéale pour les vacances. Ces pâtes sont baignées d'un ensemble de saveurs toutes assez corsées, ail, gingembre, sardines, et citron, qui se répondent et se rehaussent mutuellement.

Soupe betterave citron confit

Turbigo Gourmandises

Une recette de soupe à la betterave et au citron confit.

Filet mignon citron confit cacahuètes

Turbigo Gourmandises

du filet mignon de porc sauté avec des oignons, du gingembre, du citron confit et des cacahuètes

Kémia d’artichauts au carvi

La bonne bouffe à sam

Une kémia délicate ou des arômes puissants et subtils se mélangent avec grâce, avec une belle fraîcheur amenée par le citron confit.

Pâtes aux sardines, anchois et citron confit

Clementine

Le titre de la recette vous dit tout

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre

Mimm

Vous êtes tenté par une recette de tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre ? Testez cette recette de safran et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Tajine de poulet au citron confit

Happy papilles

À la recherche d'une recette de curcuma pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits

Happy papilles

Un délicieux tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits et parfumé à la coriandre, au gingembre, au safran, au cumin, au curcuma...

Risotto de quinoa au citron confit et crevettes caramélisées

Happy papilles

Un savoureux risotto de quinoa agrémenté de crevettes caramélisées et parfumé au citron confit

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Indispensable pour vos Moscow mule !

Verres Moscow mule

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).