La gélatine donne de la tenue à vos recettes salées et desserts

La gélatine est un d'agent gélifiant en cuisine. Photo par alexramos10

La gélatine est une substance transparente sans goût ni odeur, obtenue grâce à la cuisson du collagène contenu dans les peaux et les os d'animaux, principalement le porc mais aussi le boeuf et le poisson. Cet agent gélifiant est vendu sous forme de feuilles, de granules ou en poudre.

La gélatine est très souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie. S'il s'agit de feuilles, il vous faudra les réhydrater dans de l’eau froide pendant quelques minutes puis les essorer avant de les utiliser pour la réalisation de vos confiseries, mousses, sorbet, panna cotta ou autres terrines. Pour une alternative vegan, préférez l'agar agar produit à partir d'extraits d’algues rouges japonaises.

Dernières recettes de gélatine et de biscuits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gélatine et de biscuits qui changent !

Mini-cheesecakes façon crème brûlée

Miechambo Cuisine

Un cheesecake original qui vous rendra addict à cette pâtisserie !

Entremet au chocolat et praliné aux noisettes sur base biscuitée

Emilie Sweetness

Dessert de noël.

Charlotte aux framboises

Les Gourmandises De Lilie

Quand on cueille plus d'un kilo de framboises, on ne peut pas toutes les manger telles quelles (quoique...). J'ai donc utilisé une partie de ces framboises fraîches gorgées de soleil pour réaliser un dessert frais et gourmand.

Mousse au café et Jours Heureux

Emilie Sweetness

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cassis unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Entremets mûres pêches dragées

Simple & Gourmand

Cet entremets mûres pêches dragées est un petit dessert individuel. La base est un biscuit fondant aux dragées (super gourmand, c'était une grande première que je déclinerai sûrement ailleurs), et d'une mousse aux mûres entourée de pêches jaunes au sirop et de pêches fraîches. C'est un dessert de fin d'été qui termine en fraîcheur un repas léger.

Cheesecake aux kumquats confits.

Nadji

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de cheesecake aux kumquats confits. ? Réalisez cette recette de biscuits et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.