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La gélatine donne de la tenue à vos recettes salées et desserts

Dessert aux gélatine
La gélatine est un d'agent gélifiant en cuisine. Photo par alexramos10
La gélatine est une substance transparente sans goût ni odeur, obtenue grâce à la cuisson du collagène contenu dans les peaux et les os d'animaux, principalement le porc mais aussi le boeuf et le poisson. Cet agent gélifiant est vendu sous forme de feuilles, de granules ou en poudre.

La gélatine est très souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie. S'il s'agit de feuilles, il vous faudra les réhydrater dans de l’eau froide pendant quelques minutes puis les essorer avant de les utiliser pour la réalisation de vos confiseries, mousses, sorbet, panna cotta ou autres terrines. Pour une alternative vegan, préférez l'agar agar produit à partir d'extraits d’algues rouges japonaises.

Meilleures recettes de gélatine et de pistache des Gourmets

Des idées de recettes de gélatine et de pistache pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Panna cotta safran cardamome
Panna cotta safran cardamome
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud.
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.
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Dernières recettes de gélatine et de pistache par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gélatine et de pistache qui changent !

Cœur bavarois aux fraises et pistaches
Cœur bavarois aux fraises et pistaches
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Un bavarois très frais et acidulé, constitué d’un biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Parfait pour fêter les mamans !
Entremets de framboises sur palets bretons pistachés
Entremets de framboises sur palets bretons pistachés
Martine P alias LiliMarti Martine P alias LiliMarti
Intéressé par la réalisation d'une recette d'entremets de framboises sur palets bretons pistachés ? Suivez cette recette de framboises et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Coques au chocolat à la panna cotta pistache
Coques au chocolat à la panna cotta pistache
chezcachou chezcachou
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fêtes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Nougat de chèvre aux fruits secs
Panna cotta à la pistache compotée d’abricots
Panna cotta à la pistache compotée d’abricots
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Vous êtes tenté par une recette de panna cotta à la pistache compotée d’abricots ? Testez cette recette de gélatine et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Découvrez aussi toutes les recettes de gélatine et toutes les recettes de pistache

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Madeleines marbrées chocolat pistache
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un goûter rapide et sans prise de tête que tout le monde a validé à la maison ! Le plus difficile dans la madeleine c'est d'avoir une jolie bosse et pour cela l'astuce c'est le choc thermique, la pâte bien froide dans le four très chaud vous sera d'un grand secours

Meilleures recettes de gélatine et de pistache

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le gang des pistaches débarque dans votre cuisine !
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Sabine Simon Sabine Simon

Grillées et salées pour l'apéro ou mixées en pâte pour parfumer les gâteaux.

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