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La gélatine donne de la tenue à vos recettes salées et desserts

Dessert aux gélatine
La gélatine est un d'agent gélifiant en cuisine. Photo par alexramos10
La gélatine est une substance transparente sans goût ni odeur, obtenue grâce à la cuisson du collagène contenu dans les peaux et les os d'animaux, principalement le porc mais aussi le boeuf et le poisson. Cet agent gélifiant est vendu sous forme de feuilles, de granules ou en poudre.

La gélatine est très souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie. S'il s'agit de feuilles, il vous faudra les réhydrater dans de l’eau froide pendant quelques minutes puis les essorer avant de les utiliser pour la réalisation de vos confiseries, mousses, sorbet, panna cotta ou autres terrines. Pour une alternative vegan, préférez l'agar agar produit à partir d'extraits d’algues rouges japonaises.

Meilleures recettes de gélatine et de crème fraîche des Gourmets

Des idées de recettes de gélatine et de crème fraîche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Verrines de mousse de marron et meringue
Verrines de mousse de marron et meringue
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La douceur et l'onctuosité de la mousse contrastent avec le croquant de la meringue disposée en brisures, un vrai régal à proposer à toutes occasions. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar.
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Pannacotta à la verveine, coulis de framboises à la rose
Pannacotta à la verveine, coulis de framboises à la rose
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
L’acidité de la framboise est compensée par le sirop de rose qui ajoute une touche très délicate à l’ensemble. Un dessert facile à réaliser, très frais.....avec des saveurs subtiles mais longues en bouche. A essayer de toute urgence !
Tarte infiniment citron
Tarte infiniment citron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La saison du citron bergamote touche à sa fin. Je profite des derniers agrumes pour réaliser ce dessert au citron bergamote, plus doux et moins acide que le citron classique. Vous en trouverez en épicerie bio; il est reconnaissable par sa forme plus ronde et son parfum que l’on retrouve dans le thé Earl Gray.
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.
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Dernières recettes de gélatine et de crème fraîche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gélatine et de crème fraîche qui changent !

Bûche cappuccino
Bûche cappuccino
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un délicieux entremet chocolat-café sur un biscuit amande parfumé au café
Panna cotta aux carambars et aux pommes
Cheesecake au citron vert
Cheesecake au citron vert
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Sans cuisson. Avec une petite pointe salée apportée par le St Morêt.
Panna cotta gourmande : abricots et crème de marrons
Panna cotta gourmande : abricots et crème de marrons
AdelePomme AdelePomme
Aujourd'hui venez découvrir cette recette panna cotta fraîche et gourmande avec un petit peu de crème de marrons et des abricots marinés : un pur plaisir gustatif !
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Cheesecake aux fraises sans cuisson
Cheesecake aux fraises sans cuisson
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un dessert gourmand, crémeux à souhait et plein de fraîcheur.
Cœur bavarois aux fraises et pistaches
Cœur bavarois aux fraises et pistaches
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Un bavarois très frais et acidulé, constitué d’un biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Parfait pour fêter les mamans !
Coeur tout rose
Coeur tout rose
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Essayez cette recette de gélatine et donnez votre avis en commentaire !
Terrine avocat et 2 poissons
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Vous cherchez une recette d'entrée de Pâques ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Millefeuilles de gavottes, sauce caramel
Millefeuilles de gavottes, sauce caramel
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands Depuis que j'ai fait Une Petite Faim, je suis tombé sur des petites perles Cette recette en fait partit Il paraît que ce dessert est servie dans de beaux restaurant Je vous fait ma version Alors elle ne fera pas partie de la carte des desserts de ces grands classiques, mais elle fera partit de la mienne Le côté croustillant de la gavotte, mélangé à une crème délicieusement vanillée Je sais, c'est celle de mon Millefeuille Ah oui, j'oublie une petite spirale de ma Crème Caramel à La fleur de sel Un vrai délice C'est simple, mon homme m'a demandé d'en refaire très vite Bonne journée à tous

A toute vapeur !

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Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

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