La gélatine donne de la tenue à vos recettes salées et desserts

La gélatine est un d'agent gélifiant en cuisine. Photo par alexramos10

La gélatine est une substance transparente sans goût ni odeur, obtenue grâce à la cuisson du collagène contenu dans les peaux et les os d'animaux, principalement le porc mais aussi le boeuf et le poisson. Cet agent gélifiant est vendu sous forme de feuilles, de granules ou en poudre.

La gélatine est très souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie. S'il s'agit de feuilles, il vous faudra les réhydrater dans de l’eau froide pendant quelques minutes puis les essorer avant de les utiliser pour la réalisation de vos confiseries, mousses, sorbet, panna cotta ou autres terrines. Pour une alternative vegan, préférez l'agar agar produit à partir d'extraits d’algues rouges japonaises.

Dernières recettes de gélatine et de fromage blanc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gélatine et de fromage blanc qui changent !

Mousses légères au citron

Une aiguille dans l potage

Un dessert tout en légèreté !

Gâteau mousseux aux fraises

Ma cuisine santé

Envie de gâteau mousseux aux fraises ? Découvrez cette recette de fraise et donnez votre avis en commentaire !

Cœur bavarois aux fraises et pistaches

Ma cuisine santé

Un bavarois très frais et acidulé, constitué d’un biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Parfait pour fêter les mamans !

Timbale aux deux saumons

Ma cuisine santé

Une entrée rapide à préparer, légère et savoureuse qui fait grand effet.

Terrine avocat et 2 poissons

Ma cuisine santé

Vous cherchez une recette d'entrée de Pâques ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Panna cotta au café et à la cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’en fais très souvent des panna cotta, c’est simple et rapide à faire et en plus c’est très bon. Cette fois-ci, j’ai voulu tester une version légère avec du fromage blanc à la place de la crème fraîche (mais je préfère tout de même celle avec de la crème fraîche) ! Ces panna cotta sont quand même bien parfumées !

Charlotte aux kiwis

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A la maison, on récolte chaque année quelques caisses de kiwis. Ceux-ci poussent sur l’actinidia constitué de longues lianes. Ils n’aiment ni le gel ni le vent mais en dehors de cela, ils sont faciles de culture et ne nécessitent pas de traitement. Un bon arrosage par semaine suffit. Il vous faut par contre un pied mâle pour quelques pieds femelles ! Parfait pour faire de beaux desserts ensuite.

Coeurs entrelacés à la fraise et chocolat blanc

Audecuisine

Pour moi, la Saint-Valentin c'est le chocolat et la couleur rouge (donc fruits rouges)...Je vous présente donc de délicates mousses de fraises et leurs coeurs en chocolat blanc.

Bavarois aux betteraves et bavarois aux framboises sur sablé au comté et sa tuile au comté et jus de betterave

Martine P alias LiliMarti

Intéressé par la réalisation d'une recette de bavarois aux betteraves et bavarois aux framboises sur sablé au comté et sa tuile au comté et jus de betterave ? Suivez cette recette de framboises et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.