Farcis et hachis : toutes nos recettes

Name: Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: farcis
Ingredients: 1 chou frisé; 600 g de chair à saucisse; 1 carotte; 200 g de concassée de tomates; 1 boite de champignons de Paris (150 g); 1 oignon; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou de beurre si vous n'avez pas de graisse de canard); ail, persil; sel et poivre; 2 bouillons cubes; 1 l d'eau

Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas

Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

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